Laissez-vous sรฉduire par la douceur d’une soupe butternut, carotte et lentille corail, un mets rรฉconfortant qui ravira les palais en quรชte de saveurs automnales. Cette recette est ร la portรฉe de tous, mariant habilement la douceur du butternut et la carotte avec le cรดtรฉ lรฉgรจrement terreux des lentilles corail, pour une expรฉrience gustative riche et รฉquilibrรฉe.
20 minutes
35 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des lรฉgumes: รฉpluchez et coupez en dรฉs le butternut et les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail.
รtape 2
Rรฉchauffer les arรดmes: dans votre cocotte, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’ร ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail hachรฉ et saupoudrez le tout de curry, remuez pendant quelques instants pour libรฉrer les arรดmes.
รtape 3
Mijotage: intรฉgrez les dรฉs de butternut et de carottes. Versez ensuite les lentilles corail aprรจs les avoir rincรฉes sous l’eau froide. Mรฉlangez bien avant d’ajouter le bouillon de lรฉgumes chaud.
รtape 4
Cuisson ร point: portez ร รฉbullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’ร ce que les lรฉgumes soient tendres.
รtape 5
Mixage onctueux: retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’ร obtenir une texture crรฉmeuse et homogรจne. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goรปts.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche croquante, parsemez votre soupe de quelques graines de courge grillรฉes au moment de servir.
Accord mets vins
Pour accompagner cette soupe chaleureuse, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay. Sa richesse en bouche complรจtera parfaitement la douceur du butternut.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La soupe butternut, carotte et lentille corail regroupe des aliments aux vertus nutritionnelles intรฉressantes : richesse en fibres des lentilles corail, vitamines A des carottes pour la vue, ainsi que celle C prรฉsente dans le butternut pour renforcer votre systรจme immunitaire.
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Comment servir ?
Servez cette dรฉlicieuse soupe dans des bols prรฉalablement chauffรฉs pour garder toute sa chaleur. Ajoutez une feuille de coriandre fraรฎche sur le dessus pour apporter une touche colorรฉe et aromatique. Des cuillรจres ร soupe sont adรฉquates pour savourer pleinement votre crรฉation culinaire.
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