Soupe butternut, carotte et lentille corail : une recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: épluchez et coupez en dés le butternut et les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 2

Réchauffer les arômes: dans votre cocotte, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et saupoudrez le tout de curry, remuez pendant quelques instants pour libérer les arômes.

Étape 3

Mijotage: intégrez les dés de butternut et de carottes. Versez ensuite les lentilles corail après les avoir rincées sous l’eau froide. Mélangez bien avant d’ajouter le bouillon de légumes chaud.

Étape 4

Cuisson à point: portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Mixage onctueux: retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter une touche croquante, parsemez votre soupe de quelques graines de courge grillées au moment de servir.

Accord mets vins

Pour accompagner cette soupe chaleureuse, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay. Sa richesse en bouche complètera parfaitement la douceur du butternut.