Découvrez la salade vosgienne, une recette rustique et savoureuse qui saura vous réchauffer le cœur et ravir vos papilles. Authentique et gourmande, elle mêle la douceur des pommes de terre à la force du lard fumé, le tout relevé par une touche de fromage et d’une vinaigrette onctueuse.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pommes de terre: lavez soigneusement les pommes de terre avant de les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 2
Faire revenir les lardons: dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite sur du papier absorbant.
Étape 3
Préparer la vinaigrette: dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Assembler la salade: épluchez les pommes de terre tièdes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans le saladier avec les lardons et l’oignon émincé finement. Parsemez des morceaux de fromage coupés en dés.
Étape 5
Finaliser: ajoutez la crème fraîche, puis mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien de la vinaigrette. Si vous aimez, parsemez votre salade avec un peu de ciboulette hachée.

Mon astuce de chef
Pour une texture plus agréable, veillez à ne pas trop cuire vos pommes de terre; elles doivent rester fermes même après refroidissement.
Accords Mets Vins
Pour accompagner cette salade vosgienne authentique, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace; leur fraîcheur contrastera agréablement avec le gras du lardon.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La salade vosgienne est un plat typique des Vosges. Elle combine traditionnellement des produits locaux tels que le fromage Munster, connu pour son caractère fortifiant et riche en goût.
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