La macédoine de légumes, un classique indémodable de la cuisine française, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour le plaisir des petits et grands. Fraîcheur, couleur et vitamines sont au rendez-vous avec ce plat aussi nutritif que savoureux.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage en dés : Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis taillez-les en petits dés d’environ un centimètre.
Étape 2
Blanchiment : Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. Blanchissez (faire cuire pendant quelques minutes dans l’eau bouillante) séparément les carottes et les haricots verts pendant environ 4 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Cuisson des petits pois et des pommes de terre : Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant environ 8 minutes et les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Mélange des légumes : Après avoir égoutté tous les légumes, mélangez-les délicatement dans un saladier.
Étape 5
Assaisonnement : Préparez une sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût avant de verser sur la macédoine. Mélangez le tout avec soin.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques herbes finement hachées comme du persil ou de la ciboulette.
Vin blanc léger
Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc sera idéal pour accompagner la fraîcheur croquante d’une macédoine maison.
L’info en plus
La macédoine, qui tire son nom d’une ancienne région des Balkans connue pour sa diversité culturelle, reflète parfaitement cette variété par le mélange coloré et harmonieux des légumes qui la composent.
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