Plongez dans la fraîcheur avec cette salade de betterave rouge crue, une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Une recette simple, rapide et pleine de nutriments pour une entrée ou un accompagnement qui sort de l’ordinaire.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les betteraves sous l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez les betteraves à l’aide d’un économe puis râpez-les finement avec une râpe ou une mandoline en faisant attention aux doigts.
Étape 3
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon dans un bol pour préparer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 4
Ajoutez les betteraves râpées à la vinaigrette et mélangez bien. Si vous souhaitez ajouter des noix concassées, de la feta émiettée ou du persil frais, c’est le moment.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus gourmande, servez-la avec des tranches d’avocat ou des oranges pelées à vif pour un contraste surprenant.
Accords Mets et Vin
Pour accompagner cette salade croquante, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling. Un cidre doux pétillant pourrait également apporter une touche fruitée agréable.
L’info en plus
Les bienfaits des betteraves : Riches en fibres, vitamines et antioxydants, les betteraves sont excellentes pour la santé. Elles contribuent également à purifier le sang et renforcer le système immunitaire.
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