Recette facile de salade de filet de haddock à l’avocat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par dessaler le filet de haddock en le plaçant dans un bol d’eau froide pendant environ une heure, en changeant l’eau plusieurs fois. Une fois dessalé, séchez-le avec du papier absorbant

Étape 2

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Détaillez la chair en tranches fines (le terme ‘détailler’ signifie couper en petits morceaux).

Étape 3

Arrosez les tranches d’avocat avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent

Étape 4

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec la moutarde à l’ancienne, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût

Étape 5

Émincez l’oignon rouge finement (émincer signifie couper en tranches très fines). Ajoutez-le au saladier avec le mesclun et mélangez délicatement

Étape 6

Disposez harmonieusement les tranches d’avocat sur la salade assaisonnée

Étape 7

Émiettez ensuite le filet de haddock au-dessus de la salade (émietter signifie défaire en petites parties). Si vous aimez, parsemez d’aneth frais ciselé.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter une touche croquante à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de radis ou des graines telles que des pignons de pin ou des graines de courge.

Accord met-vin

Pour accompagner cette salade fraîcheur, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Leur minéralité et leur vivacité se marient parfaitement aux notes fumées du haddock.