Découvrez le charme rustique d’un gratin automnal avec notre recette de Gratin de panais et carottes. Un plat réconfortant, gorgé de saveurs douces et légèrement sucrées, qui ravira vos papilles en toute simplicité.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les panais et les carottes. Utilisez une mandoline ou un couteau pour les découper en rondelles fines. Cela permettra une cuisson uniforme et une présentation délicate.
Étape 3
Frottez l’ail épluché sur l’intérieur du plat à gratin, puis beurrez-le généreusement. Cette astuce donnera un goût subtilement aillé au gratin sans être envahissant.
Étape 4
Disposez harmonieusement une couche de rondelles de panais dans le fond du plat, salez légèrement puis ajoutez une couche de carottes. Alternez ainsi jusqu’à épuisement des légumes.
Étape 5
Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole avec sel, poivre et noix de muscade jusqu’à frémissement. Cela permet d’infuser les épices dans le mélange pour plus de profondeur de goût.
Étape 6
Versez délicatement le mélange de crème sur les légumes disposés dans le plat.
Étape 7
Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée après cuisson.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes. Surveillez régulièrement : le gratin doit être doré et bouillonnant en surface.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez les légumes avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce plat simple mais savoureux, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui soulignera la douceur des panais et carottes.
L’info en plus
Ancien compagnon des tables européennes, le panais, souvent confondu avec une grosse carotte blanche, est un légume-racine au goût sucré qui était très populaire avant que la pomme de terre ne prenne sa place.
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Présentation du plat
Servez ce gratin bien chaud, directement dans son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Nul besoin d’une vaisselle spécifique, si ce n’est des assiettes solides pouvant accueillir cette merveille dorée.
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Ce gratin de panais et carottes a vraiment l’air succulent, mais dites-moi, c’est vraiment une recette d’automne, non.
Ce gratin de panais et carottes, c’est de la bombe, mec.
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