Dรฉcouvrez le charme rustique d’un gratin automnal avec notre recette de Gratin de panais et carottes. Un plat rรฉconfortant, gorgรฉ de saveurs douces et lรฉgรจrement sucrรฉes, qui ravira vos papilles en toute simplicitรฉ.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6).
รtape 2
รpluchez les panais et les carottes. Utilisez une mandoline ou un couteau pour les dรฉcouper en rondelles fines. Cela permettra une cuisson uniforme et une prรฉsentation dรฉlicate.
รtape 3
Frottez l’ail รฉpluchรฉ sur l’intรฉrieur du plat ร gratin, puis beurrez-le gรฉnรฉreusement. Cette astuce donnera un goรปt subtilement aillรฉ au gratin sans รชtre envahissant.
รtape 4
Disposez harmonieusement une couche de rondelles de panais dans le fond du plat, salez lรฉgรจrement puis ajoutez une couche de carottes. Alternez ainsi jusqu’ร รฉpuisement des lรฉgumes.
รtape 5
Faites chauffer la crรจme et le lait dans une casserole avec sel, poivre et noix de muscade jusqu’ร frรฉmissement. Cela permet d’infuser les รฉpices dans le mรฉlange pour plus de profondeur de goรปt.
รtape 6
Versez dรฉlicatement le mรฉlange de crรจme sur les lรฉgumes disposรฉs dans le plat.
รtape 7
Parsemez gรฉnรฉreusement de fromage rรขpรฉ sur le dessus pour obtenir une belle croรปte dorรฉe aprรจs cuisson.
รtape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes. Surveillez rรฉguliรจrement : le gratin doit รชtre dorรฉ et bouillonnant en surface.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier la cuisson, piquez les lรฉgumes avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.
Accompagnement idรฉal
Pour accompagner ce plat simple mais savoureux, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay lรฉger qui soulignera la douceur des panais et carottes.
L’info en plus
Ancien compagnon des tables europรฉennes, le panais, souvent confondu avec une grosse carotte blanche, est un lรฉgume-racine au goรปt sucrรฉ qui รฉtait trรจs populaire avant que la pomme de terre ne prenne sa place.
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Prรฉsentation du plat
Servez ce gratin bien chaud, directement dans son plat ร gratin pour conserver toute sa chaleur. Nul besoin d’une vaisselle spรฉcifique, si ce n’est des assiettes solides pouvant accueillir cette merveille dorรฉe.
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