Plongez dans l'univers de la boulangerie et confectionnez vos propres doowaps à la maison ! Ces petites brioches fourrées aux pépites de chocolat, à la fois moelleuses et gourmandes, raviront les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette simple et ludique pour un goûter réussi.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure: dans un bol, diluez la levure boulangère fraîche avec le lait tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Préparer la pâte: dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf puis versez progressivement le mélange levure-lait tout en pétrissant *(action de travailler une pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène)*. Incorporez le beurre mou petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Pétrissage: pétrissez énergiquement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Étape 4
Ajout des pépites: intégrez délicatement les pépites de chocolat à la préparation en veillant à les répartir uniformément dans toute la pâte.
Étape 5
Laisser lever: formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier propre et couvrez d'un film alimentaire. Laissez lever pendant environ 2 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étape 6
Former les doowaps: dégazez *(pression sur la pâte pour retirer l'air)* délicatement votre pâte, puis divisez-la en portions égales. Formez des boules régulières et disposez-les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos brioches pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des doowaps encore plus moelleux, n'hésitez pas à réaliser une deuxième levée après avoir formé vos brioches. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever une nouvelle fois pendant environ 30 minutes avant de les cuire.
Lait froid ou chocolat chaud
Un grand verre de lait froid est parfait pour accompagner ces douceurs sucrées. Pour les jours plus frisquets, optez pour un chocolat chaud onctueux qui sublimera le goût du chocolat des doowaps.
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