Quand le mercure grimpe et que l’envie de fraîcheur se fait sentir, rien ne surpasse une salade de pommes de terre froide. Simple à préparer et succulente, cette recette estivale sera votre meilleure alliée pour vos pique-niques, barbecues ou simplement comme accompagnement léger lors des chaudes soirées d’été.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Préparez la sauce vinaigrette. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. (Émulsionner signifie mélanger vigoureusement deux liquides qui, normalement, ne se mélangent pas bien).
Étape 3
Ciselez finement les oignons nouveaux, le céleri branche et hachez les cornichons. (Ciseler signifie couper en petits dés. )
Étape 4
Hachez la ciboulette, réservez-en quelques brins pour la décoration.
Étape 5
Égouttez les pommes de terre après cuisson et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 6
Mélangez tous les ingrédients. Incorporez délicatement les pommes de terre tièdes à la vinaigrette. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux, le céleri, les cornichons hachés et la ciboulette.

Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre salade, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches supplémentaires comme du persil ou de l’aneth, ou même quelques capres pour un petit côté piquant.
Accompagnement idéal pour la salade froide
Pour sublimer cette salade rafraîchissante, privilégiez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc. Leur vivacité et leur fraîcheur feront merveille avec le caractère croquant des légumes et l’onctuosité de la vinaigrette.
L’info en plus
La salade de pommes de terre froide a traversé les âges et reste une spécialité appréciée partout dans le monde. Chaque région y apporte sa touche personnelle avec des assaisonnements variés.. Cette version classique peut être adaptée selon vos préférences personnelles ou inspirée par différentes cultures culinaires.
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