L’été frappe à la porte et avec lui, une envie irrésistible de fraîcheur dans nos assiettes. Cap sur les produits de saison avec cette salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois, qui promet un festival de saveurs tout en légèreté.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver bien vos pommes de terre sans les éplucher, puis les placer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Cuire également les haricots verts et petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ils doivent rester croquants. Ensuite, égrainer: retirer les petits pois des cosses si vous utilisez des frais.
Étape 3
Rafraîchir les légumes: dès qu’ils sont cuits, les plonger dans un grand volume d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur belle couleur verte.
Étape 4
Découper: égoutter les pommes de terre quand elles sont tièdes et couper en rondelles ou cubes selon votre goût.
Étape 5
Mélanger: dans un grand saladier, combiner le thon égoutté, l’oignon rouge finement haché et le persil ciselé (couper en petits morceaux). Ajouter ensuite les pommes de terre, haricots verts coupés en morceaux et petits pois.
Étape 6
Assaisonner: arroser le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du jus de citron. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noir ou des câpres à votre salade. Elles apporteront une note piquante qui s’accorde parfaitement avec la douceur du thon et des pommes de terre.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner cette salade estivale, privilégiez un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais ou un Sauvignon Blanc aux arômes fruités. Leur vivacité soulignera harmonieusement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Histoire et origines :
Cette recarte représente l’esprit même de la cuisine estivale : simple, rapide et pleine de saveurs. Les salades composées ont traversé les siècles pour nous offrir aujourd’hui une infinité de variantes où chacun peut mettre sa touche personnelle. La version que je vous propose ici puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne tout en intégrant des touches modernes pour ravir vos papilles.
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