La salade de lentilles constitue un plat riche en nutriments et parfait pour ceux qui recherchent à la fois équilibre et saveur sans se ruiner. Découvrez comment préparer une version économique tout en sublimant votre table.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide afin d’éliminer les impuretés.
Étape 2
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement al dente.
Étape 3
Al dente: terme italien signifiant que la texture doit être ferme sous la dent.
Étape 4
Égouttez les lentilles puis rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 5
Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, sel et poivre.
Étape 6
Mélangez bien pour émulsionner la sauce.
Étape 7
Émulsionner: action de mélanger vigoureusement deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, pour obtenir une préparation homogène.
Étape 8
Ajoutez les lentilles refroidies dans le saladier.
Étape 9
Incorporez la carotte et l’oignon finement hachés ainsi que la gousse d’ail pressée.
Étape 10
Ciselez le persil et ajoutez-le aux lentilles.
Étape 11
Ciseler: technique qui consiste à couper finement des herbes ou des feuilles.

Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, incorporez des noix ou des graines de courge juste avant de servir.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette salade de lentilles, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui soulignera agréablement les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Pour varier les plaisirs,
n’hésitez pas à utiliser différents types de lentilles comme les lentilles corail ou beluga pour leurs textures et couleurs variées. Chacune apportera une note originale à votre salade.
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