Les lentilles, véritables trésors nutritionnels, sont l’ingrédient parfait pour une salade économique et savoureuse. Suivez ces inspirations pour apporter un vent de fraîcheur à votre table, tout en gardant un œil sur votre budget.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles sous l’eau froide pour retirer toute impureté.
Étape 2
Cuisez les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, puis égouttez-les.
Étape 3
Pelez (retirez la peau) et détaillez (coupez en petits dés) les carottes et l’oignon rouge.
Étape 4
Mélangez dans un saladier les lentilles tièdes, l’oignon, les carottes, la feta émiettée et les noix concassées.
Étape 5
Assaisonnez avec la vinaigrette maison, du sel et du poivre au goût.
Étape 6
Saupoudrez (répartissez à la surface) de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une vinaigrette maison rapide : mélangez huile d’olive, vinaigre balsamique ou de cidre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajoutez une touche de moutarde pour relever le goût.
Accord vin
Pour cette salade de lentilles subtilement parfumée, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc qui saura compléter la fraîcheur des légumes et le croquant des noix.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les lentilles sont riches en protéines et en fibres. Elles constituent donc un excellent choix pour ceux qui cherchent à incorporer davantage d’aliments végétaux complets dans leur alimentation. Une salade comme celle-ci est idéale pour faire le plein d’énergie sans alourdir votre budget !
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