La salade de lentilles vertes, une recette incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et de plats nutritifs. Dรฉcouvrons ensemble comment prรฉparer ce dรฉlice aussi simple que raffinรฉ.
20 minutes
25 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par trier les lentilles et les rincer ร l’eau froide pour รฉliminer les impuretรฉs.
รtape 2
Faites chauffer une grande casserole d’eau. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en petits dรฉs; hachez l’oignon et รฉcrasez lรฉgรจrement la gousse d’ail avec le plat du couteau.
รtape 3
Lorsque l’eau est frรฉmissante (petites bulles ร la surface), ajoutez les lentilles, la carotte, l’oignon, l’ail et le bouquet garni. Laissez cuire 25 minutes ร feu moyen, jusqu’ร ce que les lentilles soient tendres mais encore lรฉgรจrement fermes.
รtape 4
Pendant la cuisson des lentilles, prรฉparez votre vinaigrette dans un saladier. Mรฉlangez bien l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique; salez et poivrez ร votre goรปt.
รtape 5
รgouttez ensuite les lentilles sans jeter le jus de cuisson: il peut servir ร ajuster l’onctuositรฉ de votre salade si nรฉcessaire.
รtape 6
Incorporez les lentilles encore chaudes ร la vinaigrette. Cela permettra aux saveurs de se mรชler harmonieusement.
รtape 7
Ajoutez le persil frais hachรฉ juste avant de servir pour garder toute sa fraรฎcheur.
Mon astuce de chef
Pour ‘rendre digest’, ou faciliter la digestion des lentilles, pensez ร retirer le bouquet garni aprรจs 15 minutes de cuisson.
Accords Mets Vins
Pour accompagner cette salade, privilรฉgiez un vin blanc lรฉger et fruitรฉ comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumรฉ qui saura respecter la finesse des lentilles tout en apportant une belle vivacitรฉ.
L’info en plus
Saviez-vous ? Les lentilles vertes sont riches en fibres et en protรฉines vรฉgรฉtales. Un aliment complet qui s’intรจgre parfaitement dans une alimentation รฉquilibrรฉe.
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