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Salade de lentilles vertes : recette facile et savoureuse

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Salade de lentilles vertes : recette facile et savoureuse

La salade de lentilles vertes, une recette incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et de plats nutritifs. Découvrons ensemble comment préparer ce délice aussi simple que raffiné.

20 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par trier les lentilles et les rincer à l’eau froide pour éliminer les impuretés.

Étape 2

Faites chauffer une grande casserole d’eau. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en petits dés; hachez l’oignon et écrasez légèrement la gousse d’ail avec le plat du couteau.

Étape 3

Lorsque l’eau est frémissante (petites bulles à la surface), ajoutez les lentilles, la carotte, l’oignon, l’ail et le bouquet garni. Laissez cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes.

Étape 4

Pendant la cuisson des lentilles, préparez votre vinaigrette dans un saladier. Mélangez bien l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique; salez et poivrez à votre goût.

Étape 5

Égouttez ensuite les lentilles sans jeter le jus de cuisson: il peut servir à ajuster l’onctuosité de votre salade si nécessaire.

Étape 6

Incorporez les lentilles encore chaudes à la vinaigrette. Cela permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement.

Étape 7

Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.

Damien

Mon astuce de chef

Pour ‘rendre digest’, ou faciliter la digestion des lentilles, pensez à retirer le bouquet garni après 15 minutes de cuisson.

Accords Mets Vins

Pour accompagner cette salade, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui saura respecter la finesse des lentilles tout en apportant une belle vivacité.

L’info en plus

Saviez-vous ? Les lentilles vertes sont riches en fibres et en protéines végétales. Un aliment complet qui s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

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