Cette Tatin de courge aux noix s’avรจre รชtre une recette inventive qui transformera votre faรงon de dรฉguster les cucurbitacรฉes. Faisons ensemble un voyage culinaire oรน la douceur de la courge se mรชle ร l’intensitรฉ des noix dans une harmonie parfaite.
30 minutes
40 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dรฉcoupage : รpluchez et coupez la courge butternut en tranches d’environ 2 cm d’รฉpaisseur.
รtape 2
Caramรฉlisation : Dans une poรชle, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre. Laissez cuire jusqu’ร obtenir un caramel ambrรฉ.
รtape 3
Rรดtissage : Disposez les tranches de courge dans le caramel et saupoudrez de cannelle. Faites-les rรดtir des deux cรดtรฉs jusqu’ร ce qu’elles soient tendres.
รtape 4
Montage : Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). Beurrez un moule ร tarte puis disposez vos tranches de courge caramรฉlisรฉes au fond, parsemez de noix concassรฉes et recouvrez avec la pรขte brisรฉe.
รtape 5
Cuisson : Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’ร ce que la pรขte soit dorรฉe. ร la sortie du four, laissez reposer pendant quelques minutes avant de dรฉmouler dรฉlicatement en retournant sur un plat.
Mon astuce de chef
Pour faire ressortir les saveurs automnales, n’hรฉsitez pas ร ajouter une touche d’รฉpices comme du gingembre ou de la muscade selon vos goรปts.
Vin blanc moelleux
L’onctuositรฉ d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon rehaussera les saveurs sucrรฉes et รฉpicรฉes de notre Tatin.
L’info en plus
Cette variante sucrรฉe-salรฉe de la traditionnelle Tarte Tatin est non seulement gourmande mais aussi รฉlรฉgante grรขce ร son assemblage inversรฉ oรน la garniture est mise en valeur par son dรดme caramรฉlisรฉ.
Prรฉsentation sophistiquรฉe
Servez cette Tatin sur une assiette plate accompagnรฉe d’une boule de glace vanille ou d’une quenelle (Petit volume d’aliment ayant une forme ovoรฏde obtenu ร l’aide de deux cuillรจres)de crรจme fraรฎche pour contraster avec le cรดtรฉ chaleureux du dessert.
En tant que jeune mรฉdia indรฉpendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant ร vos favoris sur Google News. Merci !
