Aujourd’hui, nous allons préparer un plat de fête : des cailles farcies au four. C’est une recette gourmande et facile à réaliser qui est sure à impressionner vos invités. Simple et délicieuse, elle saura ravir les palais les plus exigeants.
30 minutes
45 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez la farce : écrasez le foie gras avec une fourchette, ajoutez les champignons émincés, l’échalote hachée et l’ail en poudre, mélangez bien.
Étape 2
Désossez les cailles à l’aide d’un couteau à désosser. Farcissez-les avec le mélange de foie gras et refermez-les avec des cure-dents. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Placez les cailles dans un plat allant au four, versez un peu de bouillon de volaille autour et enfournez pour 45 minutes. Arrosez régulièrement les cailles avec le bouillon pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez ajouter quelques baies roses ou du persil frais sur le dessus des cailles avant de les servir.
Accords mets vins
Ces délicieuses cailles farcies s’accordent parfaitement avec un vin rouge léger et fruité comme un Pinot noir ou un Beaujolais. Si vous préférez le vin blanc, optez pour un Bourgogne Aligoté ou un Chardonnay légèrement boisé.
L’info en plus
La caille est très appréciée pour sa chair tendre et savoureuse. C’est une petite volaille qui se prête à toutes sortes de préparations culinaires. Dans cette recette, elle est sublimée par une farce au foie gras qui lui apporte encore plus de gourmandise.
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Comment présenter ces divines cailles
Servez chaque caille sur une assiette individuelle, nappée du jus de cuisson restant dans le plat. Pour accompagner ce plat festif, une purée de pommes de terre ou quelques légumes rôtis seront parfaits.
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Wow, cette recette de cailles farcies au four est vraiment à tomber par terre.
Cette recette est une véritable tentation pour les gourmands.
C’est une recette très raffinée, idéale pour les occasions spéciales.
C’est pas un peu chéro les ingrédients pour cette recette, surtout pour le foie gras.
Cet article est vraiment détaillé et instructif, j’ai hâte d’essayer ce plat lors de ma prochaine réunion de famille.
Whao.
Oh là là, écoutez ça me plait carrément à donf.