La Carbonade flamande est un plat traditionnel riche en saveurs et originaire du Nord de la France et de la Belgique. Rรฉgalez vos papilles avec cette recette savoureuse, mijotรฉe ร base de biรจre et de pain d’รฉpices. Vous pouvez presque sentir l’odeur allรฉchante s’รฉchapper du four…
30 minutes
180 minutes
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Coupez le boeuf en dรฉs.
รtape 2
Faites dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu de matiรจre grasse.
รtape 3
Ajoutez les oignons รฉmincรฉs.
รtape 4
Laissez colorer, puis dรฉglacez avec la biรจre brune.
รtape 5
Ajoutez le pain d’รฉpices coupรฉ en petits morceaux et la cassonade.
รtape 6
Mรฉlangez bien le tout et laissez mijoter ร couvert pendant 3 heures.
Mon astuce de chef
Vous pouvez servir votre Carbonade flamande avec des frites maison pour un repas typiquement belge. N’hรฉsitez pas ร prรฉparer ce plat la veille, il sera encore meilleur rรฉchauffรฉ !
Une biรจre brune belge
Comme cette recette est originaire de la Belgique, rien ne vaut une bonne biรจre brune belge pour accompagner votre carbonade flamande. Le mariage entre les deux saveurs est tout simplement divin.
L’info en plus
La Carbonade flamande, aussi appelรฉe ‘stoofvlees’ en Flandre, est traditionnellement prรฉparรฉe avec du pain d’รฉpices et de la moutarde. Ce sont ces ingrรฉdients qui lui donnent sa saveur douce-amรจre caractรฉristique. En Belgique, elle est souvent servie accompagnรฉe de frites.
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Comment prรฉsenter votre Carbonade
Servez votre carbonade dans un bowl accompagnรฉ de frites dorรฉes et croustillantes. Vous pouvez รฉgalement parsemer le tout de persil frais hachรฉ pour ajouter une touche de couleur.
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