Aujourd’hui, nous allons réaliser un grand classique de la pâtisserie française : la crème aux œufs. C’est une recette simple et délicieuse qui fera le bonheur des petits comme des grands.
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille sans porter à ébullition. Lorsque le lait est bien chaud, versez-le doucement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment.
Étape 3
Répartissez cette préparation dans vos ramequins. Placez-les ensuite dans un plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. C’est ce qu’on appelle une cuisson au bain-marie, qui permet de cuire doucement et uniformément vos crèmes.
Étape 4
Enfournez le tout pour 35 minutes. Les crèmes sont cuites lorsque la surface est ferme au toucher. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans une crème, elle doit ressortir propre.
Un verre de cidre doux
La douceur et les notes fruitées du cidre se marieront parfaitement avec la crème aux œufs.
L’info en plus
La crème aux œufs est un dessert très ancien en France, on en trouve des traces dès le 17ème siècle. Elle était souvent préparée dans les fermes où l’on avait facilement accès à des œufs frais.
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Astuce de présentation
Servez vos crèmes bien froides directement dans leurs ramequins. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe sur le dessus pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteTaille parfaite des portions : ces ramequins à crème brûlée de 118 ml ont la taille parfaite pour une seule portion de votre dessert préféré, de sorte que vous n'aurez pas à vous soucier de trop manger ou de gaspiller de la nourriture. Idéal pour les dîners ou pour recevoir des invités. Ensemble de ramequins polyvalents : les plats à soufflé de 11,4 cm peuvent être utilisés non seulement pour la crème brûlée et les soufflés, mais également pour servir du pudding, des gâteaux de lave fondu, des sauces, des salsas, des collations, des desserts, des condiments et des mini apéritifs, ce qui en fait un excellent ajout à toute cuisine. Qualité professionnelle et excellente répartition de la chaleur : ces ramequins passent au four sont fabriqués en céramique de haute qualité qui passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, et peuvent résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Les parois épaisses du plat et la répartition homogène de la chaleur permettent une cuisson homogène et complète, assurant que vos plats sortent parfaitement. Pratique et peu encombrant : nos ramequins non poreux, antiadhésifs et résistants aux taches sont parfaits pour la cuisine maison, le thé de l'après-midi ou le service traditionnel au restaurant. Ces ramequins peu profonds ont un design empilable, ce qui les rend faciles à ranger dans vos armoires, de sorte qu'il n'y a pas besoin de vous soucier des espaces de cuisine encombrés. Excellente idée cadeau : faites plaisir à votre famille et à vos amis avec ce magnifique ensemble de plats à crème brûlée. Il est livré dans un élégant coffret cadeau, parfait pour les occasions spéciales comme les anniversaires, les mariages et plus encore.29,99 €
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Petit Plats à Four en Céramique Blanc - Lot de 4-280ml - Allant au Four - Anti-adhésive - Lavable au Lave-vaisselle Ramequins en Céramique🧑🍳 PETITS MOULES EN CÉRAMIQUE : Lot de 4 ramequins en céramique faits à la main. Pour gratins, snacks, sauces. Taille : 10,5 x 10,5 x 6 cm. | Résiste aux micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. Couleur : Blanc. 🧑🍳 EMPILABLES : Les bols carrés peuvent être empilés les uns dans les autres, ce qui les rend idéaux pour gagner de l'espace dans la cuisine. 🧑🍳 IDÉAL POUR SERVIR : Les moules à portions individuelles sont idéaux pour servir élégamment gratins, soufflés, tartes, quiches, crème brûlée, petit flan, mousse, et autres plats de pâtisserie. 🧑🍳 AVEC POIGNÉES : La céramique à paroi épaisse résiste à la chaleur et la retient, gardant les aliments plus chauds plus longtemps. Les poignées de la cassolette permettent de le sortir facilement du four. 🧑🍳 MULTI-USAGE : Le set de petits plats à four est parfait pour tapas, apéritifs, dips, desserts, glaces, salades ou des fruits - les bols décoratifs idéaux pour les fêtes et les buffets !19,99 €
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