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Bûche aux 3 chocolats : la recette facile

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Bûche aux 3 chocolats : la recette facile

Découvrez la magie de l'alliance du sous toutes ses formes avec cette Bûche aux 3 chocolats. Un époustouflant qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces simples pour un résultat digne d'une pâtisserie de grand renom.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Chocolat noir
100 grammes de Chocolat au
100 grammes de Chocolat blanc
600 millilitres de Crème liquide entière
50 grammes de Beurre
30 grammes de glace
6 feuilles de Gélatine
2 cuillères à soupe de Miel

Ustensiles

Moule à bûche
Batteur électrique ou robot pâtissier
Spatule

Préparation

Étape 1

Faites fondre séparément au bain-marie les trois types de chocolats avec une noisette de beurre dans chaque bol.

Étape 2

Hydratez les feuilles de gélatine dans de l' froide pendant environ 10 minutes, puis essorez-les.

Étape 3

Montez en chantilly la crème liquide bien froide. Il s'agit de fouetter vigoureusement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et forme des pics fermes.

Étape 4

Divisez la chantilly en trois parties égales et incorporez délicatement le chocolat fondu dans chacune d'elles, ainsi que deux feuilles de gélatine préalablement fondue dans un peu de crème chaude pour chaque mélange.

Étape 5

Chemisez votre moule à bûche avec du film plastique pour faciliter le démoulage.

Étape 6

Versez successivement les préparations au chocolat en commençant par le chocolat noir, suivi du chocolat au lait et terminez par le chocolat blanc.

Étape 7

Lissez chaque couche à l'aide d'une spatule avant d'ajouter la suivante pour obtenir des couches nettes.

Étape 8

Réfrigérez la bûche pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Damien Carrehaut

Mon astuce de chef

Pour une finition brillante, n'hésitez pas à réaliser un nappage miroir: faites chauffer du sucre glace, de l'eau et un peu de gélatine jusqu'à obtenir une texture sirupeuse, puis versez sur votre bûche démoulée.

Accord parfait

Pour sublimer cette Bûche aux 3 chocolats, optez pour un verre de Baileys, dont les notes crémeuses et légèrement boisées complèteront à merveille l'intensité des différents chocolats.

L'info en plus

Cette Bûche aux trois chocolats s'inscrit dans la tradition des desserts festifs. Elle représente l'accord parfait entre douceur et gourmandise, tout en offrant une visuelle grâce aux différentes couches colorées.

Astuce supplémentaire : Utilisez des chocolats de supérieure pour assurer un irréprochable.

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Damien Carrehaut
Passionné par les mécanismes qui régissent à la fois nos sociétés et notre bien-être individuel, je me nomme Damien Carrehaut. Avec un parcours éclectique mêlant psychologie, développement personnel, et une curiosité insatiable pour les différentes cultures du monde, j'ai trouvé dans l'écriture un moyen d'explorer et de transmettre mes découvertes. Mon implication dans le blog le-caucase.com est le reflet de mon engagement à partager des stratégies permettant d'enrichir la vie quotidienne, tout en offrant un pont entre les innovations technologiques et la quête de l'épanouissement personnel. Chaque article est une opportunité pour moi d'accompagner nos lecteurs sur le chemin du bien-être, de la santé optimale, et vers une meilleure compréhension des trésors que recèlent nos interactions avec le monde à grande échelle.