Laissez-vous tenter par la légèreté d’un classique de la pâtisserie française : les choux à la chantilly. Cette recette gourmande, où se mêlent croquant et douceur, saura conquérir les palais les plus fins. Suivez ces étapes simples pour réaliser de délicieux choux qui raviront vos convives et embelliront vos tables de fête.
30 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel dans une casserole.
Étape 3
Incorporer la farine hors du feu et mélanger vigoureusement. Remettre sur feu doux pour déssecher la pâte quelques minutes.
Étape 4
Retirer du feu, ajouter les œufs un à un en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 5
Dresser des petits tas sur une plaque de cuisson à l’aide d’une poche à douille.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Laisser refroidir sur une grille.
Étape 7
Battre la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Étape 8
Garnir chaque chou de chantilly à l’aide de la poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour garantir que vos choux restent bien gonflés, évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Accord mets-douceurs
Pour accompagner vos choux à la chantilly, optez pour un café léger ou un thé aux notes florales. Une coupe de champagne sera également du plus bel effet pour célébrer un moment spécial.
L’info en plus
L’histoire gourmande des choux pâtissiers :
Ces petites pièces montées tirent leur origine du Moyen Âge. C’est au XVIe siècle que Popelini, chef pâtissier italien au service de Catherine de Médicis, aurait créé le premier chou. Depuis lors, ils sont devenus synonymes de festivité et raffinement dans l’art culinaire français.
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