Crème caramel : recette facile et onctueuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans une petite casserole, mélanger 100 grammes de sucre en poudre avec 3 cuillères à soupe d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

Étape 2

Verser immédiatement le caramel dans le fond des moules à flan individuels, en prenant soin de bien l’étaler sur le fond.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec le reste du sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter progressivement le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré tout en mélangeant.

Étape 4

Verser la préparation sur le caramel dans les moules. Placer les moules dans un grand plat à four rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.

Étape 5

Enfourner pendant environ 40 minutes. Lorsque la crème caramel est légèrement tremblotante au centre, sortir les moules du four et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange sucre-eau avant la cuisson. Cela rehaussera le goût sucré du caramel.

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Accord boisson

Un verre de lait d’amande frais ou un thé noir légèrement infusé s’accorderont parfaitement avec la douceur de cette crème caramel.