Dahl de lentilles corail : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer les lentilles sous un jet d’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cette étape permet de retirer tout résidu possible et d’obtenir une cuisson plus homogène.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans votre cocotte-minute, ajoutez les oignons déshydratés émincés, l’ail et le gingembre en poudre. Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Revenir : Technique culinaire qui consiste à faire cuire rapidement un aliment à feu vif pour le colorer.

Étape 4

Ajoutez ensuite les épices (curcuma, cumin et coriandre moulue) et laissez cuire quelques minutes pour libérer toutes leurs saveurs.

Étape 5

Incorporez les lentilles rincées, couvrez d’eau et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire environ 20 minutes après la montée en pression.

Étape 6

Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation avec un robot mixeur plongeant pour obtenir un Dahl bien crémeux. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous trouvez la consistance trop épaisse.

Mon astuce de chef

Si vous n’aimez pas les textures crémeuses, vous pouvez simplement écraser légèrement les lentilles après cuisson avec une fourchette sans utiliser de mixer.

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Accord met-vin

Pour accompagner ce Dahl de lentilles corail, on privilégiera un vin blanc sec comme un Riesling ou même une bière indienne.