Laissez-vous sรฉduire par la simplicitรฉ et la richesse en protรฉines de cette recette de Dahl de lentilles corail. Un plat d’origine indienne qui vous apportera chaleur et rรฉconfort.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par rincer les lentilles sous un jet d’eau froide jusqu’ร ce que l’eau devienne claire. Cette รฉtape permet de retirer tout rรฉsidu possible et d’obtenir une cuisson plus homogรจne.
รtape 2
Faites chauffer l’huile dans votre cocotte-minute, ajoutez les oignons dรฉshydratรฉs รฉmincรฉs, l’ail et le gingembre en poudre. Laissez-les revenir jusqu’ร ce qu’ils soient dorรฉs.
รtape 3
Revenir : Technique culinaire qui consiste ร faire cuire rapidement un aliment ร feu vif pour le colorer.
รtape 4
Ajoutez ensuite les รฉpices (curcuma, cumin et coriandre moulue) et laissez cuire quelques minutes pour libรฉrer toutes leurs saveurs.
รtape 5
Incorporez les lentilles rincรฉes, couvrez d’eau et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire environ 20 minutes aprรจs la montรฉe en pression.
รtape 6
Une fois la cuisson terminรฉe, mixez la prรฉparation avec un robot mixeur plongeant pour obtenir un Dahl bien crรฉmeux. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous trouvez la consistance trop รฉpaisse.
Mon astuce de chef
Si vous n’aimez pas les textures crรฉmeuses, vous pouvez simplement รฉcraser lรฉgรจrement les lentilles aprรจs cuisson avec une fourchette sans utiliser de mixer.
Accord met-vin
Pour accompagner ce Dahl de lentilles corail, on privilรฉgiera un vin blanc sec comme un Riesling ou mรชme une biรจre indienne.
L’info en plus
Dahl signifie ยซ lentilles ยป en hindi, et ce plat est un des piliers de la cuisine indienne. Riche en protรฉines, il est gรฉnรฉralement servi avec du riz basmati ou du pain naan.
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Comment prรฉsenter le Dahl
Servez votre Dahl de lentilles corail dans un bol, accompagnรฉ de tranches de pain naan grillรฉ. Vous pouvez aussi ajouter une cuillรจre ร soupe de yaourt nature pour adoucir le plat si vous le trouvez trop รฉpicรฉ.
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