Dahl de lentilles corail : recette savoureuse et facile

Laissez-vous sรฉduire par la simplicitรฉ et la richesse en protรฉines de cette recette de Dahl de lentilles corail. Un plat d’origine indienne qui vous apportera chaleur et rรฉconfort.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Commencez par rincer les lentilles sous un jet d’eau froide jusqu’ร  ce que l’eau devienne claire. Cette รฉtape permet de retirer tout rรฉsidu possible et d’obtenir une cuisson plus homogรจne.

ร‰tape 2

Faites chauffer l’huile dans votre cocotte-minute, ajoutez les oignons dรฉshydratรฉs รฉmincรฉs, l’ail et le gingembre en poudre. Laissez-les revenir jusqu’ร  ce qu’ils soient dorรฉs.

ร‰tape 3

Revenir : Technique culinaire qui consiste ร  faire cuire rapidement un aliment ร  feu vif pour le colorer.

ร‰tape 4

Ajoutez ensuite les รฉpices (curcuma, cumin et coriandre moulue) et laissez cuire quelques minutes pour libรฉrer toutes leurs saveurs.

ร‰tape 5

Incorporez les lentilles rincรฉes, couvrez d’eau et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire environ 20 minutes aprรจs la montรฉe en pression.

ร‰tape 6

Une fois la cuisson terminรฉe, mixez la prรฉparation avec un robot mixeur plongeant pour obtenir un Dahl bien crรฉmeux. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous trouvez la consistance trop รฉpaisse.

Edouard

Mon astuce de chef

Si vous n’aimez pas les textures crรฉmeuses, vous pouvez simplement รฉcraser lรฉgรจrement les lentilles aprรจs cuisson avec une fourchette sans utiliser de mixer.

Accord met-vin

Pour accompagner ce Dahl de lentilles corail, on privilรฉgiera un vin blanc sec comme un Riesling ou mรชme une biรจre indienne.

L’info en plus

Dahl signifie ยซ lentilles ยป en hindi, et ce plat est un des piliers de la cuisine indienne. Riche en protรฉines, il est gรฉnรฉralement servi avec du riz basmati ou du pain naan.

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Comment prรฉsenter le Dahl

Servez votre Dahl de lentilles corail dans un bol, accompagnรฉ de tranches de pain naan grillรฉ. Vous pouvez aussi ajouter une cuillรจre ร  soupe de yaourt nature pour adoucir le plat si vous le trouvez trop รฉpicรฉ.

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Edouard

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