Le filet mignon de porc au four est un plat succulent, tendre et juteux qui fera le bonheur de tous vos convives. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ce délice avec des ingrédients simples et accessibles. Allez, enfilez votre tablier et suivez le guide !(Ingrédients achetables sur Amazon)
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).
Étape 2
2. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. (Moutarde à l’ancienne : Moutarde avec grains visibles, texture plus douce que la moutarde classique)
Étape 3
3. Badigeonnez généreusement votre filet mignon avec ce mélange sur toutes ses faces, puis saupoudrez-le d’herbes de Provence.
Étape 4
4. Placez le filet mignon sur une plaque de cuisson avec une grille intégrée.
Étape 5
5. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.(Arroser : technique consistant à verser un liquide (ici, le jus de cuisson) sur un aliment durant sa cuisson)
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un filet mignon encore plus savoureux, vous pouvez l’entourer de lard ou de bacon avant la cuisson. Le gras va fondre doucement et imprégner la viande pour lui donner plus de goût.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat généreusement garni, on optera idéalement pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Bourgogne Pinot noir qui équilibrera parfaitement les saveurs du plat sans les dominer. A déguster à température ambiante pour mieux en apprécier les arômes.
L’info en plus
Cette recette est très populaire en France où elle est souvent servie lors des réunions de famille ou entre amis. Le filet mignon est l’une des parties les plus tendres du porc, située le long de l’échine. Sa cuisson au four lui permet de rester juteux et tendre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(26,5x20,5x2,5cm)【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :26,5x20,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :25x19x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.23,99 €
- Wildone Plaque de cuisson avec grille (3 poêles + 3 supports), plaque de cuisson en acier inoxydable avec grille de refroidissement, non toxique, robuste et facile à nettoyerMulti-usage : comprend 3 grandes plaques de cuisson (40,6 x 30,5 x 2,5 cm), moyenne (31,1 x 24,5 x 2,5 cm), petite (22,9 x 17,8 x 2,5 cm) et 3 grilles de refroidissement assorties à chaque taille. Un excellent remplacement des poêles en aluminium, s'adapte à la plupart des fours grille-pain ordinaires, c'est un choix essentiel pour la fabrication de macarons, pâtisseries, cookies, brownies Matériau de qualité supérieure : les plaques de cuisson et les grilles sont fabriquées en acier inoxydable 18/0 de haute qualité sans revêtement chimique ou tout autre matériau, vous n'avez pas besoin de vous soucier de la rouille ou du chrome qui s'écaille dans vos aliments Durable : ces plaques de cuisson et grilles ont un poids approprié et sont robustes lorsqu'elles sont prises en main ; ne se déforme pas facilement dans le four et sont durables pour une longue durée de vie Fabrication : avec des côtés profonds tout autour pour contenir plus de nourriture et des bords roulés sans point tranchant, bords lisses, les lignes parallèles sont denses pour empêcher les aliments de tomber n'importe où. La grille à rôtir peut également être utilisée séparément Facile à nettoyer : la finition miroir lisse maintient la brillance antiadhésive et se décolle facilement, vous pouvez facilement nettoyer même à la main. La plaque à biscuits et la grille sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle43,38 €
Comment présenter ce plat ?
Servez votre filet mignon coupé en tranches sur un plat de service chaud, arrosé du jus de cuisson. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas complet et réconfortant. Vous pouvez également le décorer avec quelques branches de thym frais pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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C’est quoi la différence entre la moutarde à l’ancienne et la mout.
Waouh, voilà une recette qui a de la gueule.
Tu penses vraiment que j’ai le temps de suivre toutes ces étapes pour un simple filet mignon de porc au four.