Filet mignon de porc au four : recette facile et délicieuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).

Étape 2

2. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. (Moutarde à l’ancienne : Moutarde avec grains visibles, texture plus douce que la moutarde classique)

Étape 3

3. Badigeonnez généreusement votre filet mignon avec ce mélange sur toutes ses faces, puis saupoudrez-le d’herbes de Provence.

Étape 4

4. Placez le filet mignon sur une plaque de cuisson avec une grille intégrée.

Étape 5

5. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.(Arroser : technique consistant à verser un liquide (ici, le jus de cuisson) sur un aliment durant sa cuisson)

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour un filet mignon encore plus savoureux, vous pouvez l’entourer de lard ou de bacon avant la cuisson. Le gras va fondre doucement et imprégner la viande pour lui donner plus de goût.

Un vin rouge léger

Pour accompagner ce plat généreusement garni, on optera idéalement pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Bourgogne Pinot noir qui équilibrera parfaitement les saveurs du plat sans les dominer. A déguster à température ambiante pour mieux en apprécier les arômes.