Le filet mignon de porc au four est un plat succulent, tendre et juteux qui fera le bonheur de tous vos convives. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ce délice avec des ingrédients simples et accessibles. Allez, enfilez votre tablier et suivez le guide !(Ingrédients achetables sur Amazon)
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).
Étape 2
2. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. (Moutarde à l’ancienne : Moutarde avec grains visibles, texture plus douce que la moutarde classique)
Étape 3
3. Badigeonnez généreusement votre filet mignon avec ce mélange sur toutes ses faces, puis saupoudrez-le d’herbes de Provence.
Étape 4
4. Placez le filet mignon sur une plaque de cuisson avec une grille intégrée.
Étape 5
5. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.(Arroser : technique consistant à verser un liquide (ici, le jus de cuisson) sur un aliment durant sa cuisson)
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un filet mignon encore plus savoureux, vous pouvez l’entourer de lard ou de bacon avant la cuisson. Le gras va fondre doucement et imprégner la viande pour lui donner plus de goût.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat généreusement garni, on optera idéalement pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Bourgogne Pinot noir qui équilibrera parfaitement les saveurs du plat sans les dominer. A déguster à température ambiante pour mieux en apprécier les arômes.
L’info en plus
Cette recette est très populaire en France où elle est souvent servie lors des réunions de famille ou entre amis. Le filet mignon est l’une des parties les plus tendres du porc, située le long de l’échine. Sa cuisson au four lui permet de rester juteux et tendre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Prestige Grand plat à rôtir – Plaque de cuisson antiadhésive avec grille intégrée 42 x 34,5 x 9 cm, acier au carbone épais et passe au lave-vaisselleTout en un, rôti et grille : ce grand plat à rôtir a un intérieur intégré, ce qui signifie qu'il n'y a pas de fixations supplémentaires nécessaires pour des rôtis parfaitement dorés et des aliments cuits au four. L'augmentation du flux d'air permet une cuisson encore plus saine. Poignées extra larges : les poignées extra larges sont conçues pour une prise en main sûre et sûre et l'acier au carbone léger rend ce plat à rôtir à la fois pratique et durable. Intérieur et extérieur anti-adhésif : le revêtement anti-adhésif facile à démouler est appliqué à la fois à l'intérieur et à l'extérieur pour une cuisine saine à faible teneur en graisse et un nettoyage sans effort. Ces moules à rôtir sont faciles à nettoyer, tout en étant lavables au lave-vaisselle. Dimensions intérieures : 36 x 32 x 9 cm et extérieur : 42 x 34,5 x 9 cm Comme tous les produits prestige, ces plaques de cuisson sont de haute qualité et conçues pour durer, tout en étant adaptées au four jusqu'à 240 °C. Ce plat à rôtir durable est livré avec une garantie de 10 ans.40,00 € -
Plaque de cuisson de 80 cm avec grille de cuisson intégrée - Fabriquée en Allemagne - Plaque de cuisson plancha - Plaque de cuisson pour tonneau de 200 l✔ Répartition efficace de la chaleur : la plaque d'acier de 4 mm d'épaisseur chauffe rapidement et diffuse la chaleur uniformément, ce qui rend vos aliments cuits de manière optimale. ✔ Grande surface de cuisson : avec un diamètre de 80 cm, la plaque de cuisson offre suffisamment d'espace pour accueillir jusqu'à 20 personnes en même temps. ✔ Zones de chaleur différentes : la plaque est la plus chaude au milieu et refroidit vers l'extérieur. Ces zones chauffantes vous permettent de griller différents aliments en même temps à une température optimale. ✔ Grille de cuisson incluse : la grille de cuisson intégrée est idéale pour saisir des steaks directement au-dessus de la flamme.109,90 €
Comment présenter ce plat ?
Servez votre filet mignon coupé en tranches sur un plat de service chaud, arrosé du jus de cuisson. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas complet et réconfortant. Vous pouvez également le décorer avec quelques branches de thym frais pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mäser Nottingham Lot de plateaux de service, en céramiqueSet des assiettes de service au style vintage. Émail réactif appliqué à la main. Formes organiques des assiettes et des bols. Caractère moderne et incomparable. Passe au lave-vaisselle et au micro-onde.38,83 € -
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