Filet mignon en croûte : recette savoureuse et facile

vous êtes sur le point de découvrir une recette incroyablement savoureuse : le filet mignon en croûte ! ce plat, à la fois raffiné et gourmand, est parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler en famille. suivez pas à pas notre recette facile pour réaliser cette merveille culinaire.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Salez et poivrez le filet mignon, puis faites-le dorer dans une poêle chaude sans matière grasse pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 3

Laissez le filet mignon refroidir légèrement, puis badigeonnez-le généreusement de moutarde de Dijon.

Étape 4

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, puis placez-y le filet mignon recouvert de moutarde.

Étape 5

Rabattez la pâte feuilletée sur le filet mignon pour le recouvrir entièrement, en veillant à bien sceller les bords.

Étape 6

Battez l’œuf dans un bol, puis, avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte feuilletée pour qu’elle dore à la cuisson.

Étape 7

Placez le filet en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 30 minutes.

Étape 8

Sortez le filet mignon en croûte du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.

Edouard

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.

Choisir un vin

Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un Beaujolais qui saura sublimer les saveurs délicates du filet mignon en croûte.

L’info en plus

Ce plat, d’origine française, est souvent associé aux repas de fêtes grâce à sa présentation élégante et son goût raffiné. La croûte feuilletée conserve le filet mignon tendre et juteux, en faisant une alliance parfaite entre croquant et moelleux.

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Comment présenter

Présentez votre filet mignon en croûte sur un plat de présentation en porcelaine. Coupez le filet en tranches épaisses de manière à bien montrer la section dorée de la croûte. Accompagnez-le de quelques légumes de saison pour ajouter de la couleur à votre plat.

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Edouard

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