Flamby au Caramel de Cyril Lignac : recette facile et délicieuse

Qui n’a jamais rêvé de revivre les plaisirs sucrés et réconfortants de l’enfance ? Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser chez vous le célèbre Flamby au caramel. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour partager un moment gourmand avec les petits comme les grands.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez le lait, l’agar-agar et le sucre. L’agar-agar est un gélifiant naturel qui va permettre à votre flan de prendre.

Étape 2

Mélangez bien puis portez à ébullition. Maintenez cette ébullition pendant 1 minute tout en remuant.

Étape 3

Répartissez le caramel liquide au fond de vos moules.

Étape 4

Versez ensuite votre préparation dans les moules, par-dessus le caramel. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Une fois refroidis, placez vos flans au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de démouler et déguster.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

 

Petite astuce du chef : Pour un caramel maison, faites chauffer 100g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée. Attention à ne pas vous brûler !

Accord boisson

Un verre de lait frais ou une tasse de thé noir seront le complément idéal pour accompagner vos flamby au caramel. Leur goût neutre et légèrement corsé respectivement, mettront en valeur la douceur du caramel.

L’info en plus

Cette recette est facile à réaliser et n’utilise que des ingrédients simples. Les enfants adoreront participer à sa réalisation et encore plus y goûter ! N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le caramel par du chocolat fondu ou des fruits frais par exemple.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)
    Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés
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  • Agar-Agar 100g – L'Agent Gélifiant Naturel pour Vos Recettes Sucrées et Salées
    Poids : 100g d'agar-agar en poudre, parfait pour une utilisation prolongée et économique. Naturel et végétalien : Ce gélifiant est totalement naturel et végétalien, sans additifs ni conservateurs, idéal pour ceux qui recherchent une alternative à la gélatine traditionnelle. Utilisation polyvalente : Idéal pour la préparation de gelées, mousses, panna cotta, confitures, bonbons, mais aussi pour des plats salés comme les terrines ou les aspics. Pouvoir gélifiant puissant : Une petite quantité suffit pour obtenir une texture parfaitement ferme et stable, sans altérer le goût de vos recettes. ✅ En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cm
    Passe au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm
    11,84 €
  • Newk Lot de 3 moules cylindriques en silicone à 6 cavités de 5,1 cm pour cupcakes, savons faits à la main, muffins, gâteaux, cheesecake, brownie, couvercle de chocolat
    Contenu : lot de 3 moules cylindriques à 6 cavités. Matériau sûr : silicone de qualité alimentaire, les moules à savon passent au congélateur, au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes. Résiste à des températures allant de -40 °C à 230 °C Facile à utiliser : les moules sont antiadhésifs et il est facile de libérer le savon/gâteau du moule car le silicone est flexible. Multifonction : les moules sont parfaits pour faire des cupcakes, du savon fait main, des muffins, des brownies, des bombes de bain à la maison. Dimensions : chaque moule mesure 21 x 14,7 x 2,6 cm. Le diamètre de chaque cavité est de 5,7 cm, c'est environ 60 ml pour chaque cavité.
    10,78 €

Comment présenter vos flamby ?

Simples mais efficaces, ces flans se servent directement dans leurs jolis petits pots individuels. Vous pouvez les décorer avec quelques grains de sucre coloré pour un effet festif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
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Nathalie S.

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