Qui n’a jamais rêvé de revivre les plaisirs sucrés et réconfortants de l’enfance ? Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser chez vous le célèbre Flamby au caramel. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour partager un moment gourmand avec les petits comme les grands.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait, l’agar-agar et le sucre. L’agar-agar est un gélifiant naturel qui va permettre à votre flan de prendre.
Étape 2
Mélangez bien puis portez à ébullition. Maintenez cette ébullition pendant 1 minute tout en remuant.
Étape 3
Répartissez le caramel liquide au fond de vos moules.
Étape 4
Versez ensuite votre préparation dans les moules, par-dessus le caramel. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 5
Une fois refroidis, placez vos flans au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Petite astuce du chef : Pour un caramel maison, faites chauffer 100g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée. Attention à ne pas vous brûler !
Accord boisson
Un verre de lait frais ou une tasse de thé noir seront le complément idéal pour accompagner vos flamby au caramel. Leur goût neutre et légèrement corsé respectivement, mettront en valeur la douceur du caramel.
L’info en plus
Cette recette est facile à réaliser et n’utilise que des ingrédients simples. Les enfants adoreront participer à sa réalisation et encore plus y goûter ! N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le caramel par du chocolat fondu ou des fruits frais par exemple.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saporepuro Agar Agar 200 gr - poudreAdditif alimentaire naturel - n'altère pas le goût des aliments Idéal pour les gelées de fruits, les confitures, les puddings, les bavarois, les glaces et la cuisine moléculaire (idéal pour la sphérification) Soluble dans l'eau chaude à 80 ° C - réagit au refroidissement vers 42-32 ° C - gélifiant moyen 600 +/- g / cm2 100% pureté - ne contient pas de gluten Excellent substitut aux gelées d'origine animale11,90 € -
BJORG - Agar-Agar Bio en Poudre - Gélifiant d'Origine Végétale - 20 g (5 sachets de 4 g)LE GELIFIANT AGAR AGAR BJORG : L'agar-agar Bjorg offre une tenue parfaite à vos préparations sucrées ou salées à base de gélifiant. C'est une excellente alternative d'origine végétale à la gélatine animale LES ATOUTS DE L'AGAR AGAR : Incolore et sans odeur, l'agar-agar en poudre est facile à utiliser et possède un pouvoir gélifiant plus élevé que la gélatine sans modifier le goût et l'aspect attendus de votre préparation QU'EST-CE QUE L'AGAR-AGAR ? : L'agar agar est une substance gélatineuse extraite d'algues marines. Du fait de ses propriétés gélifiantes, il est utilisé comme ingrédient de cuisine depuis des millénaires en Asie COMMENT UTILISER L'AGAR AGAR BIO ? : La poudre d'agar agar s'utilise en toute petite quantité en dilution dans un liquide chaud, en comptant environ 2 g de poudre pour 500 ml de liquide (lait ou eau, par exemple) BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas4,10 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmApplication: Préparation facile d'un Dr. Mélange pour pudding Oetker et autres desserts Pratique: un couvercle chacun pour la protection des arômes et la libération du vide - capacité de remplissage d'environ 150 ml Contenu de la livraison: 1 x ensemble de moules à pudding 6 pièces. (Ø environ 7,5 x 6,5 cm) - dans la meilleure qualité par Dr. Oetker Matériau: plastique de haute qualité - va au lave-vaisselle15,79 €
Comment présenter vos flamby ?
Simples mais efficaces, ces flans se servent directement dans leurs jolis petits pots individuels. Vous pouvez les décorer avec quelques grains de sucre coloré pour un effet festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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