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Potimarrons farcis aux poireaux et pâtes : une recette gourmande

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Potimarrons farcis aux poireaux et pâtes : une recette gourmande

Plongez dans l’univers des saveurs automnales avec cette recette de potimarrons farcis aux poireaux et pâtes. Ce plat réconfortant marie la douceur du potimarron à la fraîcheur des poireaux, le tout relevé par une touche de fromage fondant. Suivez ces étapes pour régaler vos convives avec un dîner aussi esthétique que savoureux.

25 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Détacher les chapeaux: coupez le haut des potimarrons pour créer un ‘chapeau’, puis évidez-les de leurs graines à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère.

Étape 2

Cuire les légumes: taillez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Précuire les pâtes: faites bouillir les pâtes pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet, elles continueront de cuire dans le potimarron.

Étape 4

Farcir les potimarrons: mélangez les pâtes semi-cuites avec les poireaux, ajoutez la crème fraîche et la moitié du comté râpé. Salez et poivrez. Farcissez les potimarrons avec cette préparation.

Étape 5

Mettre au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les potimarrons dans un plat à gratin, versez le bouillon autour et couvrez chacun de son ‘chapeau’. Enfournez pour environ 1 heure.

Damien

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos potimarrons sont cuits, piquez-les délicatement avec la pointe d’un couteau. La chair doit être tendre.

Accords mets vins

Accompagnez ce plat gourmand d’un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui soulignera la douceur des poireaux et du potimarron.

L’info en plus

Potiron vs Potimarron

Bien que souvent confondus, le potiron offre une texture plus aqueuse tandis que le potimarron se distingue par sa chair ferme et son goût légèrement sucré rappelant celui de la châtaigne.

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Présentation du plat

Servez directement dans les coques des potimarrons pour une présentation rustique et charmante. Utilisez un plat profond adapté au four comme plat de présentation et munissez-vous de cuillères à soupe pour déguster ce délice automnal.

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4 Commentaires

  1. Franchement, votre recette de potimarrons farcis aux poireaux et pâtes ça ne casse pas trois pattes à un canard.

  2. Bien que cette recette de potimarrons farcis paraisse séduisante et gourmande, j’ai trouvé que certaines étapes de la préparation étaient un peu compliquées et fastidieuses, notamment le fait de devoir évider les potimarrons, un processus qui peut s’avérer difficile pour ceux qui n’ont.

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