Nous allons aujourd’hui préparer une délicieuse recette gourmande, celle du fameux Gâteau moelleux au chocolat de Cyril Lignac. Un incontournable pour tous les amateurs de chocolat et de pâtisserie !
15 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Étape 2
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine.
Étape 4
Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu à la préparation précédente. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule à manqué anti-adhésif. Enfourner pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Mon astuce de chef
Le bain-marie : cette technique consiste à poser un récipient (contenant le chocolat et le beurre) dans un autre plus large rempli d’eau chaude pour permettre une cuisson douce et homogène.
Accompagnement idéal
Ce gâteau moelleux au chocolat sera encore plus savoureux accompagné d’un verre de lait froid ou d’un café bien chaud.
L’info en plus
Cette recette du Gâteau moelleux au chocolat est celle du célèbre chef Cyril Lignac. Elle est appréciée pour sa simplicité et son goût intense en chocolat. Le secret réside dans l’utilisation d’un bon chocolat noir et d’une farine tamisée qui apporte de la légèreté au gâteau.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.8,99 €
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VFANDV Tamis de Farine Acier Inoxydable, 2 Pièces 15CM & 20CM Tamis de Pâtisserie Maille Fine, Tamis de Cuisine Professionne pour Farine, Sucre, Gâteaux🍰[Filtre à farine en acier inoxydable] Vous recevrez 2 tailles différentes de tamis à farine rond de 15cm/20cm de diamètre. La maille est fine et régulière, elle convient au tamisage des produits en poudre, la poudre filtrée deviendra très fine. 🍰[Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire] Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, il ne rouille pas, résiste à la corrosion et peut être réutilisé. Vous pouvez l'utiliser non seulement pour tamiser la farine, mais aussi pour tenir les fruits et les légumes. 🍰[Facile à utiliser] Tenez le bord avec les deux mains et secouez-le doucement, ou tapotez le bord du tamis à farine avec une main pour filtrer les impuretés facilement. Après utilisation, il suffit de le laver à l'eau ou de l'essuyer avec un torchon humide et de le ranger dans un endroit sec. Passe au lave-vaisselle. 🍰[Peu encombrant] Le trou de suspension vous permet de suspendre le produit n'importe où dans votre cuisine lorsqu'il n'est pas utilisé, il ne prendra pas de place sur votre plan de travail. De plus, deux tamis à farine de tailles différentes peuvent être empilés pour le stockage. 🍰[Gadget de cuisine essentiel] Idéal pour tamiser la farine avant de faire du pain, des gâteaux, de la pâte à pizza et des biscuits. Pour la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao ou le sucre glace sur les gâteaux, le tamis de cuisine vous offre une bonne expérience d'utilisation.10,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Gobel 223730 Moule à Manqué Rond Uni Bordé Anti-Adhérent Ø 20 cm, NoirManqué rond uni Bordé Anti-adhérent Diamètre Haut : 200 mm Diamètre Bas : 175 mm Hauteur : 45 mm Il est recommandé de laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d'éponge abrasive et bien sécher Température maximum de cuisson : 250°C Fabriqué en France13,50 €11,90 €-12%
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Lacor 68822 Moule Haut Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, NoirMatériau : aluminium Avec revêtement anti-adhésif Excellente qualité Ce produit respecte les règles de production10,50 €7,99 €-24%
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Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €14,99 €-44%
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38%
Comment servir ce gâteau moelleux ?
Pour une présentation soignée, attendez que le gâteau soit tiède puis démoulez-le sur une grille. Saupoudrez-le de sucre glace juste avant de le servir. Il peut être découpé en parts égales et présenté sur des assiettes à dessert avec une cuillère à dessert pour plus facilement déguster chaque bouchée fondante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.16,59 €
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PRADEL ESSENTIEL - 12 cuillères à café - Baltics - Acier inoxydable 18/0, Finition Standard - Longueur 136 mmLES INDISPENSABLES : Ensemble de 12 cuillères à café 13.6 cm de la collection BALTICS, parfait pour un usage quotidien à la maison ou en collectivités. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire et avec une épaisseur de 1.5 mm ces cuillères à café sont résistantes à la corrosion. ENTRETIEN FACILE : Dotées d'une finition standard, ces cuillères à café résistent à un usage intensif et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. DESIGN ÉPURÉ : La collection Baltics est un incontournable du couvert en acier inoxydable. Épuré et essentiel il offre un rapport qualité / prix incomparable. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.4,30 €2,99 €-30%
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