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Îles flottantes faciles : recette incontournable

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Îles flottantes faciles : recette incontournable

Les îles flottantes sont des petits nuages doux et légers sur une crème anglaise onctueuse. elles sont parfaites pour apporter une touche de magie à votre dessert. suivez ces étapes simples et éblouissez vos convives !

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la crème anglaise. Chauffez le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole à fond épais jusqu’à frémissement.

Étape 2

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant sans arrêt. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne laissez pas bouillir. Réservez au frais.

Étape 4

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 5

Dans une grande casserole d’eau frémissante, pochez des cuillerées de blancs en neige pendant environ 1 minute de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Versez la crème anglaise dans des assiettes creuses ou des bols, puis posez délicatement les îles de blancs d’œufs pardessus.

Étape 7

Nappez de caramel, si vous le souhaitez, pour un goût sucré supplémentaire.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

pour ajouter une touche de croquant, saupoudrez les îles flottantes de quelques amandes effilées grillées.

Une boisson idéale

un thé earl grey ou un vin blanc moelleux tel qu’un sauternes accompagneront merveilleusement ce dessert.

L’info en plus

les îles flottantes sont un dessert classique de la cuisine française, apprécié pour sa légèreté et son contraste de textures.

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4 Commentaires

  1. J’adore l’idée de servir les îles flottantes dans des bols en porcelaine blanche, je pense que ça ajoute vraiment un air d’élégance à ce dessert.

  2. Eh bah écoutez, j’vous l’dis, cette recette d’îles flottantes, elle déchire tout.

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