Le boeuf bourguignon est une recette classique de la cuisine française qui fait honneur à nos belles régions viticoles. Elle se compose principalement de boeuf mijoté dans un bon vin rouge de Bourgogne et de légumes du jardin. C’est une recette simple mais savoureuse, que vous pouvez facilement réaliser à la maison.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le boeuf en morceaux. Faites chauffer l’huile dans la cocotte, ajoutez le boeuf et faites-le dorer sur toutes les faces. Retirez-le et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons grelots pelés et faites-les dorer. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles, l’ail haché et le bouquet garni. Faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Remettez le boeuf dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober toute la viande.
Étape 4
Versez le vin rouge sur la préparation, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 3 heures à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des champignons de Paris ou des lardons à votre recette.
Accord mets-vins
Un vin rouge de Bourgogne sera parfait pour accompagner ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Réchauffé le lendemain, le boeuf bourguignon est encore meilleur ! N’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance.
Comment présenter votre boeuf bourguignon
Servez votre boeuf bourguignon dans un plat en fonte, accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
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