Plongeons ensemble dans une recette qui éveille les papilles et réchauffe le cœur : le pâtisson au chorizo. Ce plat riche en saveurs propose un mariage exquis de douceur et de caractère, où chaque bouchée est une invitation à la gourmandise. Suivez-moi dans cet atelier culinaire pour sublimer ce cucurbitacé méconnu.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez le pâtisson, coupez-le en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Taillez ensuite la chair en dés sans abîmer la peau qui servira de contenant.
Étape 3
Faites revenir l’oignon émincé (coupé en fines lamelles) et l’ail haché dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les dés de pâtisson et laissez-les s’attendrir quelques minutes.
Étape 5
Incorporez le chorizo coupé en rondelles ou en dés puis les tomates concassées et mélangez délicatement.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez, et portez à ébullition avant de réduire le feu.
Étape 7
Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le pâtisson soit tendre mais pas trop mou.
Étape 8
Saupoudrez, si vous le souhaitez, de fromage râpé avant de passer votre cocotte au four durant environ 10 minutes pour obtenir une jolie croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de consistance à votre plat, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés lors du rajout des autres légumes. Elles absorberont les saveurs du chorizo pour un résultat encore plus gourmand.
Accord mets vin
Pour accompagner cette recette, je recommande un vin rouge léger à modérément corsé comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui saura équilibrer la force du chorizo tout en respectant la délicatesse du pâtisson.
L’info en plus
En savoir plus sur le pâtisson
Le pâtisson est souvent moins connu que ses cousins courgettes ou potiron, mais il se distingue par sa forme aplatie semblable à une soucoupe volante. Sa chair blanche prend bien l’arôme des épices et accompagne parfaitement toutes sortes de farces, rendant ce légume ancien très actuel dans notre cuisine moderne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez ce plat directement dans la coque du pâtisson pour un effet visuel attrayant. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour apporter fraîcheur et contraste. Utilisez des bols creux ou assiettes profondes afin que chacun puisse se servir aisément sans renverser cette belle garniture.
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