La poule au riz, un classique de la cuisine franรงaise rรฉconfortante et gรฉnรฉreuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une version simple et savoureuse avec une sauce blanche onctueuse. Allons-y, enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
120 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
1. Dans une cocotte en fonte, faites bouillir la poule dans de l’eau pendant environ 1h30. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille.
รtape 2
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau salรฉe selon les indications du paquet.
รtape 3
3. Une fois la poule cuite, retirez-la de la cocotte et laissez-la refroidir. Ne jetez pas le bouillon de cuisson, il servira ร faire la sauce.
รtape 4
4. Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez la farine pour rรฉaliser un roux: c’est un mรฉlange รฉgal de matiรจre grasse et de farine qui sert ร lier les sauces.
รtape 5
5. Incorporez petit ร petit le bouillon de cuisson en remuant constamment jusqu’ร obtenir une sauce bien lisse. Ajoutez la crรจme fraรฎche รฉpaisse et mรฉlangez bien. Salez et poivrez selon votre goรปt.
รtape 6
6. Effilochez la poule cuite et ajoutez-la dans la sauce.
รtape 7
7. Servez le riz avec la poule en sauce.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du persil dans votre sauce pour plus de saveurs.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat gรฉnรฉreux, optez pour un vin blanc sec aux arรดmes fruitรฉs comme un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Poule au riz, un plat classique franรงais souvent prรฉparรฉ lors des repas en famille. La clรฉ de ce plat est une cuisson lente et douce afin que toutes les saveurs se mรฉlangent parfaitement.
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Comment prรฉsenter
Servez ce plat gรฉnรฉreux dans une assiette creuse ou un bol, dressez le riz au centre et versez gรฉnรฉreusement la sauce blanche avec la poule effilochรฉe sur le dessus. Une petite branche de persil pour la touche finale et c’est prรชt ร dรฉguster !
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