La chorba, cette soupe traditionnelle algérienne, est un régal pour les papilles. Elle est souvent servie pendant le mois de Ramadan, mais on peut la déguster en toute saison. Généreuse et parfumée, elle est simple à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, faites revenir la viande coupée en dés dans une cocotte avec un peu d’huile.
Étape 2
Deuxièmement, ajoutez tous les ingrédients dans la cocotte (sauf le ras el hanout) et couvrez d’eau jusqu’à hauteur. Laissez cuire pendant 40 minutes.
Étape 3
Troisièmement, ajoutez le ras el hanout et laissez mijoter encore 20 minutes.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter un bouillon cube pour plus de saveur. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences.
Cépage méditerranéen
Nous vous recommandons un vin blanc sec du cépage grenache, qui offre une belle rondeur en bouche tout en conservant une certaine fraîcheur. Ses notes fruitées accompagneront parfaitement la chorba.
L’info en plus
Son nom signifie ‘boire’ en arabe, une indication de la place centrale qu’elle occupe dans le repas. C’est une soupe qui réchauffe le corps et l’esprit. Elle est souvent préparée en grandes quantités pour être partagée entre voisins et amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
- Epaule d'agneau avec os de Drôme/Ardèche : La pièce de 1,4kg environ - Artisan Boucher depuis 1976 - Maison Victor - Circuit-court et QualitéLIVRAISON OFFERTE à partir de 80 € d’achat : Produits extra-frais livrés à chez vous en 24h, en livraison réfrigérée par Chronofresh. Le respect de la chaîne du froid est garanti et suivi pendant toute la durée de la livraison. Depuis 1976 - Boucherie Artisanale et familiale basée dans la Drôme, Rhône-Alpes. Les viandes pour la confection de vos commandes sont préparées le jour même de l'expédition dans un emballage adapté. Sélection dans les fermes locales : Nous sommes bouchers maquignons depuis 2 générations et nous parcourons notre région à la rencontre de nos producteurs pour sélectionner les bêtes qui respectent notre cahier des charges. Qualité et expertise reconnue depuis plus de 45 ans : Nous avons une vraie maîtrise de notre métier d'Artisan Boucher et de Maquignon, que cela soit dans notre boucherie physique ou en ligne. On sait de quoi on parle ! DLC mini au jour d’expédition: 9 jours - Cela vous laisse le temps de consommer votre viande mais il est également possible de congeler pour prolonger sa durée de vie.45,80 €
- Côtelette d'Agneau origine Occitanie - Lot de 4-400 gCôtelettes d'Agneau Première - Lot de 4 - Visitez notre boutique Amazon pour retrouver notre offre de produits frais Côtelettes d'Agneau coupées à l'unité - Convient pour 2 personnes Côtes d'Agneau origine Occitanie - Agneaux élevés en plein air à Lacaune en Région Occitanie et nourris sans OGM Viande d'Agneau française de qualité supérieure - Expédiée sous vide A conserver au réfrigérateur à réception DLC à réception entre 4 et 6 jours Livraison par Chronofresh garantissant le respect de la chaine du froid15,95 €
- Ducros Epices pour couscous, Ras El Hanout - Le flacon de 42gLe flacon de 42g11,88 €
- DUCROS - Ras el Hanout, Épices Couscous 38 gFACILE D'UTILISATION : Les épices Ras el Hanout couscous DUCROS sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de les saupoudrer sur votre couscous ou autre féculent, votre viande et vos légumes pour réussir le parfait couscous PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : L’ail est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, quiches, cakes salés pour l’apéritif, plats en sauce ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,91 €2,80 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Amazon Basics Autocuiseur avec Vapeur en Acier Inoxydable à Induction - 6 LitreAutocuiseur en acier inoxydable pour la préparation de repas délicieux et nutritifs en moins de temps, panier vapeur inclus Deux bon de pression pour cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide) Indicateur de bon d'eau pour un remplissage adapté, poignées Bakelite fermement fixées, fonctionnement silencieux Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle) Taille 6 litres pratique, soupape indicatrice de pression pour une ouverture sans danger54,99 €
- Seb ClipsoMinut' Easy+ 9 L, Poignées Rabattables, Cocotte-minute Induction, Livre 100 Recettes, Autocuiseur Inox, Facile à utiliser, Fabriqué en France P4904916CUISSON SOUS PRESSION : cocotte-minute 9L (7-10 personnes) conçue pour cuire facilement et rapidement au quotidien une grande variété de plats, de l'entrée au dessert PRATIQUE : poignées rabattables pour un rangement optimisé, ouverture/fermeture d'une seule main, autocuiseur compatible tous feux dont induction INCLUS : livret de 100 recettes inspirantes, panier vapeur en acier inoxydable et application mobile gratuite de 300 recettes "Smart & Tasty" GARANTIE 10 ANS : cuve inox garantie 10 ans, cette cocotte-minute est compatible lave-vaisselle (sauf soupape et joint) pour un nettoyage facile FABRICATION EN FRANCE : autocuiseur testé pour 30 ans de sécurité ; pièces de rechange disponibles pendant au moins 10 ans après l'achat ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeur 792654, joint X1010007, soupape SS-1530000298, minuteur X1060007 Fabriqué en France139,99 €120,99 €-14%
Comment présenter votre chorba
Servez votre chorba bien chaude dans des bols individuels. Garnissez avec un peu de coriandre fraîche hachée, cela ajoutera de la couleur et apportera une note aromatique supplémentaire à votre plat. Si vous aimez, présentez également des quartiers de citron à côté : chacun pourra presser quelques gouttes dans son bol pour apporter un peu d’acidité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Hausfelder bol petit dejeuner 750 ml, lot de bols en plastique, bowl de soupe et bol a cereales, set de 6MULTIFONCTIONNELS POUR LA CUISINE : ces bols de 750 ml sont parfaits pour toutes vos créations culinaires, du bol petit dejeuner au goûter. LÉGERS ET INCASSABLES : même en cas de chute, ces bols ne se cassent pas. Idéals pour le camping, les voyages, les pique-niques ou au bureau. SANS BPA, ADAPTÉS AU BOL MICRO ONDE ET AU LAVE-VAISSELLE : ces bols sont faits de plastique sans BPA, adaptés aux aliments, lavables à la main ou au lave-vaisselle. CHAUD OU FROID : Ces bols sont polyvalents et conviennent aussi bien aux délices chauds que froids. Du bol soupe aux snacks, laissez libre cours à votre créativité. ÉLÉGANTS ET FONCTIONNELS : un lot de bol pour la maison, les fêtes ou le camping-car qui est non seulement beau, mais aussi extrêmement pratique. CONTENU DE L'EMBALLAGE : 6 bols petit dejeuner de 750 ml, diamètre : 13,5 cm, hauteur : 8 cm, volume : 750 ml18,99 €
- Kyraton bols de céréales en plastique 8 pièces, Bol léger incassable et réutilisable pour la soupe de nouilles de riz Snack Salade de fruits, lavable au lave-vaisselleComprenant: Ensemble de 8 bols à soupe en plastique, parfait pour pinique, extérieur, bord de piscine, voyage, camping. Facile à transporter et incassable. Durable, incassable et sûr: Fait de PP de qualité restaurant. Sans BPA, sans plomb, sans toxine pour les enfants, les adultes. Ils sont résistants à la rupture, ne vous inquiétez pas, cela vous blesse, vous ou vos enfants. Ce matériau durable est une alternative plus sûre au verre. Micro-ondes. Multi-usages: Ces bols sont parfaits pour tout type de collation, nourriture ou repas dîner intérieur ou extérieur à la maison, café, restaurant, aires libre-service, fête, événement, patio, piscine, pique-, dans le parc, camping, à l’école et même des excursions Conçu spécialement pour le camping ou les voyages: Ils sont légers et incassables, faciles à transporter. Parfait pour le camping et l’extérieur. Léger à tenir et sûr à utiliser, robuste et durable, construction résistante aux coupures, ne craignez pas qu’il puisse se briser une fois qu’il tombe « Lave-vaisselle: Facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. Évaluations des clients par fonctionnalit頻18,99 €
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
La recette de la chorba présentée est simple et abordable, ce qui peut plaire.