Recette de confiture coings et pommes maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez bien les fruits, pelez-les puis retirez le coeur. À l’aide d’un couteau, découpez-les en petits morceaux.

Étape 2

Dans une bassine à confiture, mettez les fruits et couvrez-les de sucre en poudre. Laissez macérer pendant 12 heures.

Étape 3

Faites cuire lentement le mélange fruit-sucre à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Étape 4

Au bout d’une heure, la confiture commence à prendre forme. Il faut continuer à surveiller attentivement la cuisson et n’hésitez pas à écraser les morceaux restants avec une fourchette pour obtenir une texture plus homogène.

Étape 5

Une fois la confiture prête, vérifiez sa consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette froide : si elle fige rapidement, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Étape 6

Mettez immédiatement la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les bien et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Mon astuce de chef

Pour vous assurer que vos pots soient parfaitement stérilisés, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau puis laissez-les sécher naturellement à l’envers sur un torchon propre.

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Un thé chaud pour accompagner cette douceur sucrée

Optez pour un thé noir aromatisé ou un thé vert léger. L’arôme doux et suave du thé se marie parfaitement avec notre confiture de coings et pommes.