Plongez dans l’art de la pâtisserie avec une recette qui ravira les papilles des petits comme des grands : les gaufres croustillantes selon le maestro Cyril Lignac. Une gourmandise dorée et savoureuse, parfaite pour un goûter en famille ou entre amis.
15 minutes
3 à 4 minutes par gaufre
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre sans le brûler et le laisser tiédir.
Étape 2
Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de farine puis incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer le beurre fondu et tiède dans votre préparation. Vous obtenez ainsi une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les intégrer délicatement à la pâte pour lui donner du volume et de la légèreté.
Étape 6
Faire chauffer le gaufrier, badigeonner légèrement ses plaques avec un peu d’huile ou de beurre fondu, puis verser une louche de pâte pour chaque gaufre. Fermer l’appareil et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées, soit environ 3 à 4 minutes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de croustillant, vous pouvez ajouter un peu de sucre perlé dans la pâte avant de cuire vos gaufres.
Un chocolat chaud onctueux ou une compote frais
Les gaufres se marient parfaitement avec un chocolat chaud onctueux qui réconfortera lors des jours frisquets, ou bien optez pour une compote fraîche si vous préférez une note fruitée.
L’info en plus
L’origine des gaufres :
Ces petites merveilles viennent du Moyen Âge où elles étaient vendues par des marchands ambulants près des églises. Elles sont depuis restées ancrées dans nos traditions culinaires comme symbole du partage et de festivité.
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