Les financiers sont de petits gรขteaux moelleux ร base d’amandes, dont la recette tire son origine du quartier financier de Paris oรน ils รฉtaient apprรฉciรฉs pour leur longue conservation. Avec une texture douce et un goรปt riche en amandes, ce dessert est parfait pour conclure un repas ou pour dรฉguster avec le thรฉ. L’astuce est de bien travailler la pรขte afin d’obtenir des financiers bien moelleux. Voici comment vous pouvez les prรฉparer chez vous.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par prรฉchauffer votre four ร 200ยฐC (thermostat 6-7). Pendant que le four chauffe, beurrez lรฉgรจrement vos moules ร financier.
รtape 2
Dans un rรฉcipient, mรฉlangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. Tamisez ce mรฉlange pour obtenir une prรฉparation bien fine.
รtape 3
Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs ร cette prรฉparation, mรฉlangez bien pour obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 4
Versez le beurre noisette fondu dans votre prรฉparation, mรฉlangez jusqu’ร l’obtention d’une pรขte lisse et brillante.
รtape 5
Remplissez les moules aux 3/4 avec cette prรฉparation.
รtape 6
Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’ร ce que les financiers soient dorรฉs.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier si vos financiers sont cuits, plantez la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est que vos financiers sont prรชts.
Un thรฉ aux fleurs
Le goรปt riche des amandes se marie parfaitement avec un bon thรฉ aux fleurs. La douceur du thรฉ complรจte la richesse de ces petits gรขteaux, offrant une expรฉrience gustative harmonieuse.
L’info en plus
Les financiers sont aussi dรฉlicieux accompagnรฉs de fruits frais ou de crรจme anglaise. N’hรฉsitez pas ร faire preuve d’imagination en ajoutant des pรฉpites de chocolat ou des zestes de citron ร votre recette pour varier les saveurs.
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Comment prรฉsenter
Disposez joliment vos financiers sur un plateau de prรฉsentation gรขteau ou dans une assiette ร dessert. L’idรฉal est d’ajouter quelques fruits rouges autour pour apporter une touche de fraรฎcheur et de couleur ร votre prรฉsentation.
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