Le saumon en croûte est un plat raffiné et délicieux, qui impressionnera vos invités à coup sûr ! Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que des ingrédients de base. Suivez attentivement les étapes, prenez votre temps et vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Posez le saumon au centre de la pâte et assaisonnez-le de sel et de poivre.
Étape 4
Repliez la pâte autour du poisson, comme pour l’emballer. Veillez à bien fermer les extrémités pour que le jus ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Étape 5
Badigeonnez ensuite la pâte avec le jaune d’oeuf à l’aide du pinceau de cuisine. Cela donnera une belle couleur dorée à votre saumon en croûte.
Étape 6
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si le saumon est bien cuit, insérez délicatement un couteau dans la partie la plus épaisse. Si la chair est opaque et se défait facilement, c’est prêt !
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Pouilly-Fuissé ou un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le saumon est riche en oméga-3, des acides gras essentiels pour notre organisme. Il est également une excellente source de protéines et de vitamine D.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir le saumon en croûte ?
Servez le saumon directement dans son habit de fête, c’est-à-dire en croûte ! Il suffit ensuite de découper des tranches à table devant vos convives. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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