Le velouté de champignons de Paris est une recette classique de la cuisine française, qui allie simplicité et gourmandise. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. Nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce délicieux velouté.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par éplucher puis émincer l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite les champignons égouttés dans la casserole. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils libèrent toute leur eau.
Étape 3
3. Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez avec de l’eau. Laissez mijoter environ 20 minutes.
Étape 4
4. Une fois les champignons bien cuits, mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Étape 5
5. Pour finir, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre blanc moulu. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques lamelles de champignons crus sur le dessus de votre velouté juste avant de servir. Cela apportera une petite touche croquante très agréable.
Accord met vin
Un vin blanc sec et léger sera parfait pour accompagner ce velouté de champignons. Vous pouvez opter pour un Sauvignon Blanc par exemple.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Les champignons sont très riches en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine B2, B3, B5 et en cuivre. Ils sont également très peu caloriques ! Un allié santé à ne pas négliger dans votre alimentation quotidienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez ce velouté dans des bols individuels chauds. Parsemez de persil frais haché et quelques lamelles de champignons crus pour la décoration. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche épaisse sur le dessus pour rendre votre plat encore plus gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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