Laissez-vous séduire par la douceur automnale d’une brioche roulée mariant la texture moelleuse du butternut à l’enivrante cannelle. Un délice sucré qui réveille les papilles et réchauffe le cœur. Suivez attentivement chaque pas, je vous guide vers une réussite certaine.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Façonnage de la pâte : Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Incorporez la levure préalablement diluée dans le lait tiède. Ajoutez les œufs puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Intégrez ensuite le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir pour que la pâte devienne souple et élastique (*La détrempe* : c’est le mélange initial des ingrédients pour faire une pâte). Laissez reposer dans un endroit tiède couvert d’un linge propre pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2
Cuisson du butternut : Pendant ce temps, pelez et coupez votre courge butternut en dés moyens, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (*L’étuvage* : cuisson douce qui préserve les saveurs). Écrasez-les ensuite pour obtenir une purée onctueuse.
Étape 3
Réalisation de la garniture : Mélangez cette purée avec de la cannelle selon votre goût et un peu de sucre si nécessaire pour adoucir.
Étape 4
Roulage et façonnage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte en rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie. Tartinez uniformément avec le mélange butternut-cannelle. Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin puis découpez-le en tronçons égaux.
Étape 5
Cuisson : Disposez les morceaux dans un moule beurré en les espaçant légèrement car ils gonfleront encore. Laissez pousser pendant environ trente minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) durant 40 minutes ou jusqu’à ce que votre brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus d’onctuosité, n’hésitez pas à badigeonner chaque tronçon de brioche d’un peu de beurre fondu mélangé au sucre avant leur dernière levée.
Alliance parfaire avec votre dessert
Pour accompagner cette brioche d’exception, privilégiez un cidre doux ou demi-sec qui, avec ses bulles fines et sa fraîcheur fruitée, viendra équilibrer parfaitement la douceur du butternut et les notes épicées de cannelle.
L’info en plus
La brioche roulée au butternut et cannelle, une variation gourmande des brioches traditionnelles où s’entrelacent saveurs automnales et épices chaleureuses. Sa texture moelleuse est un véritable plaisir sensoriel tandis que son aspect spiralé lui confère élégance et originalité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
CHeflee 1800W Robot Patissier 7,2 L,Robot Pâtissier,avec Crochet Pétrisseur,Batteur,Fouet à Fil,Protection contre les éclaboussures,Bol d'Acier Inoxydable,6+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1800W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle CHeflee, forte puissance de 1800W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Grande Capacité De 7,2 L】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 7,2 L peut contenir 1 500 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 8 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage Réglable 6 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-2, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 3-4, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 5-6, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Conception à Tête Inclinable et Facile à Nettoyer】Les conceptions à tête inclinable sont plus faciles à installer ou à désinstaller facilement pour nous des bols et des accessoires, chaque robot de cuisine sera associé batteur plat, un crochet pétrisseur, un fouet métallique, une spatule, un garde-boue, un œuf séparateur blanc. Tous les accessoires vont au lave-vaisselle. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits CHflee sont certifiés CE/ROHS. Si vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.199,99 €
Suggestion de présentation
Dressez vos parts généreuses sur des assiettes à dessert aux tons chauds qui rappellent celles du butternut. Servez accompagnées d’une tasse fumante d’infusion aux épices ou d’un café léger pour contraster avec le goût prononcé de la cannelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique Transparent avec Bordure Dorée (19cm) - Petites Assiettes Solides, Rigides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, Noël & FêtesDesign élégant martelé : Impressionnez vos invités avec nos assiettes à dessert premium dotées d'un design sophistiqué martelé et d'une luxueuse bordure dorée. Usage polyvalent : Parfaitement dimensionnées à 19 cm, ces assiettes sont idéales pour les desserts, les apéritifs, le pain et le beurre, les snacks, et plus encore, en faisant une addition polyvalente à toute occasion. Parfait pour tout événement : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, Noël ou une soirée chic, ces assiettes ajoutent une touche d'élégance et de classe à votre table. Durable, sûr et réutilisable : Fabriquées en plastique de haute qualité sans BPA, ces assiettes sont réutilisables, compatibles avec le lave-vaisselle et assez robustes pour supporter tous les desserts ou apéritifs. Instructions d'entretien : Bien que compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée délicate et assurer que ces assiettes continuent de briller à chaque événement.17,99 €
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
Oh-la-la, c’est pas du gâteau, c’est carrément d’la balle.
Ça vous dirait pas d’essayer une recette qui change, avec du butternut et de la cann.
Comments are closed.