Voici une recette raffinรฉe qui vous transportera au bord de la mer : la cassolette de poissons et Saint-Jacques. Ce plat savoureux est idรฉal pour un dรฎner entre amis ou en famille. Suivez les รฉtapes ci-dessous pour rรฉussir cette recette ร tous les coups.
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 210ยฐC (thermostat 7). Pendant ce temps, dรฉcoupez vos filets de poisson en morceaux et rรฉpartissez-les dans les cassolettes avec les noix de Saint-Jacques.
รtape 2
Dans une casserole, versez le vin blanc sec et ajoutez-y le fumet de poisson en poudre. Portez ร รฉbullition et laissez rรฉduire pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez la crรจme fraรฎche et l’aneth sรฉchรฉe, puis mรฉlangez bien.
รtape 3
Versez cette prรฉparation sur les poissons dans les cassolettes. Enfournez pour 20 minutes ร 210ยฐC (thermostat 7). Servez chaud, directement dans les cassolettes.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques crevettes dรฉcortiquรฉes dans vos cassolettes avant d’enfourner.
Vin adรฉquat pour notre Cassolette
Un verre de Chablis ou de Sancerre sera parfait pour accompagner cette cassolette de poissons et Saint-Jacques.
L’info en plus
La cassolette est un petit plat en cรฉramique dans lequel on prรฉpare et sert des plats individuels au four. Il permet une cuisson douce qui prรฉserve les saveurs des aliments. Dans cette recette, la cassolette est idรฉale pour cuire dรฉlicatement les poissons et Saint-Jacques tout en conservant leur moelleux.
Prรฉsentation de votre Cassolette
Servez votre cassolette de poissons et Saint-Jacques directement aprรจs sa sortie du four. Pour une prรฉsentation soignรฉe, n’hรฉsitez pas ร parsemer un peu d’aneth fraรฎche sur le dessus au moment de servir. Utilisez des maniques ou des sous-plats rรฉsistants ร la chaleur pour prรฉsenter les cassolettes sur votre table afin d’รฉviter de vous brรปler.
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