Laissez-vous séduire par la douceur et l’exotisme avec cette recette de Confiture de courge musquée, tonka et gingembre. Une préparation qui marie habilement le caractère sucré de la courge à des saveurs épicées pour un résultat surprenant et réconfortant.
25 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge musquée, retirer les graines et couper la chair en petits dés.
Étape 2
Râper finement la fève tonka avec une râpe dédiée aux épices. Hacher le gingembre frais après l’avoir pelé.
Étape 3
Dans une cocotte, verser les dés de courge, le sucre et l’eau. Mélanger puis porter à ébullition. Ajouter ensuite la fève tonka râpée et le gingembre haché.
Étape 4
Mijoter à feu moyen-doux, en remuant régulièrement pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la confiture épaississe. Être attentif pour éviter que cela attache au fond.
Étape 5
Mixer légèrement si nécessaire avec un mixeur plongeant pour homogénéiser tout en conservant quelques morceaux.
Étape 6
Vérifier la nappe: déposer une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la confiture est prête. Sinon, continuer la cuisson quelques minutes.
Étape 7
Mettre en pot: transvaser encore chaud dans des pots à confiture stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre confiture plus longtemps, assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés et que les couvercles ferment hermétiquement.
L’info en plus
Cette confiture est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Elle peut aussi servir de garniture originale pour des tartes ou des gâteaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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