Croquettes de chou-fleur au parmesan : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du chou-fleur : Commencez par laver le chou-fleur et détachez les bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Réalisation de la pâte : Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le bien puis mixez-le à l’aide d’un robot culinaire (appareil électrique qui hache, mélange ou pétrit) jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les œufs battus, le parmesan, sel et poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à formation d’une pâte.

Étape 3

Panure des croquettes : Formez des petites boulettes avec la pâte. Roulez-les successivement dans la farine, puis dans un œuf battu, et enfin dans la chapelure afin qu’elles soient bien enrobées.

Étape 4

Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire ou une friteuse. Quand elle est bien chaude, plongez-y les croquettes et faites-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Mon astuce de chef

Pour une panure encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes séchées telles que du thym ou du romarin à votre chapelure.

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Suggestion de boisson

Pour accompagner ces croquettes gourmandes, je vous propose un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui révélera la finesse du parmesan.