Aujourd’hui, nous allons mettre un peu de crรฉativitรฉ dans notre cuisine avec une recette aussi croustillante que dรฉlicieuse : les croquettes de chou-fleur au parmesan. Idรฉales pour une entrรฉe ou comme accompagnement, elles sรฉduiront petits et grands par leur douceur et leur saveur fromagรจre.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation du chou-fleur : Commencez par laver le chou-fleur et dรฉtachez les bouquets. Faites-les cuire ร la vapeur ou dans de l’eau bouillante salรฉe jusqu’ร ce qu’ils soient tendres.
รtape 2
Rรฉalisation de la pรขte : Une fois le chou-fleur cuit, รฉgouttez-le bien puis mixez-le ร l’aide d’un robot culinaire (appareil รฉlectrique qui hache, mรฉlange ou pรฉtrit) jusqu’ร obtenir une consistance homogรจne. Ajoutez les ลufs battus, le parmesan, sel et poivre selon votre goรปt. Mรฉlangez bien jusqu’ร formation d’une pรขte.
รtape 3
Panure des croquettes : Formez des petites boulettes avec la pรขte. Roulez-les successivement dans la farine, puis dans un ลuf battu, et enfin dans la chapelure afin qu’elles soient bien enrobรฉes.
รtape 4
Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poรชle ร frire ou une friteuse. Quand elle est bien chaude, plongez-y les croquettes et faites-les dorer pendant environ 3 ร 4 minutes de chaque cรดtรฉ.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes sรฉchรฉes telles que du thym ou du romarin ร votre chapelure.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces croquettes gourmandes, je vous propose un vin blanc sec et fruitรฉ tel qu’un Sauvignon Blanc qui rรฉvรฉlera la finesse du parmesan.
L’info en plus
Saviez-vous que le chou-fleur est non seulement savoureux mais aussi trรจs nutritif ? Il est riche en vitamines C et K et constitue une source importante de fibres alimentaires.
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