Crumble de potimarron et pomme aux épices

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du potimarron : Commencez par couper le potimarron en deux, ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère puis détaillez-le en petits dés après avoir retiré la peau avec un couteau économe.

Étape 2

Cuisson des pommes : Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les également en dés. Mélangez les dés de pomme avec ceux de potimarron, saupoudrez-les de cannelle, de gingembre moulu, d’une pincée de noix de muscade râpée et d’une pincée de sel fin puis disposez le tout sur une plaque de cuisson.

Étape 3

Réalisation du crumble : Dans un bol, travaillez le beurre ramolli avec la farine et le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Répartissez cette pâte à crumble sur les fruits.

Étape 4

Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture fondante aux fruits et croquante au crumble, ne mélangez pas trop longuement la pâte afin qu’elle conserve cet aspect granuleux si caractéristique.

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Accords mets vins

L’idéal est d’accompagner ce dessert automnal d’un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon qui se mariera parfaitement avec les notes épicées du plat.