Découvrez comment préparer du cidre maison facilement !

Faire son propre cidre à la maison est une expérience aussi réjouissante qu’enrichissante. Mettant à l’honneur les pommes de saison, cette recette vous guidera pas à pas dans la création d’un délicieux cidre maison. Suivez le guide et laissez-vous emporter par la magie de la fermentation !

30 minutes

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Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Choix des pommes : Sélectionnez des pommes variées, douces, amères et acides pour obtenir un équilibre des saveurs.

Étape 2

Pressage : Lavez les pommes et coupez-les en quartiers sans retirer ni les pépins ni la peau. Pressez-les pour en extraire le jus. La pression est l’action d’appliquer une force sur les pommes pour en tirer le liquide.

Étape 3

Fermentation : Transvasez le jus obtenu dans le récipient destiné à la fermentation. Ajoutez le sucre si vous souhaitez que votre cidre soit moins sec et plus alcoolisé, puis ajouter la levure. La fermentation est un processus biochimique où les sucres sont transformés en alcool et dioxyde de carbone par l’action des levures.

Étape 4

Mise en bouteille : Après environ une semaine, lorsque les bulles se seront calmées, mettez votre cidre en bouteilles puis fermez-les hermétiquement.

Étape 5

Vieillissement : Laissez vieillir votre cidre pendant au moins deux mois avant de consommer.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

Pour contrôler l’intensité du pétillant de votre cidre, ouvrez régulièrement une bouteille pour tester. Si vous êtes satisfait du niveau de carbonatation, placez toutes les bouteilles au réfrigérateur pour ralentir voire arrêter le processus.

Accords mets-cidre

Légèrement effervescent et fruité, votre cidre maison sera parfait accompagné d’une galette bretonne ou d’un plateau de fromages aux goûts prononcés tels que le camembert.

L’info en plus

Culture du cidre : Le cidre est une boisson ancestrale dont la production remonte à plusieurs siècles avant J.-C. Appréciée pour sa fraîcheur et ses vertus désaltérantes, elle se décline aujourd’hui en nombreuses variantes selon les pays producteurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation finale

Servez votre cidre bien frais dans des verres adaptés qui permettront une bonne appréciation des arômes. Pour une présentation authentique, optez pour des verres à pied ou des mugs traditionnels en terre cuite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcoroc - Collection Amélia - 6 Verres à pied 16cl en verre trempé - Résistants et empilables - Usage professionnel - Fabriqués en France
    EXTRA-RESISTANT : En verre trempé, les verres à pied Amélia font preuve d'une très grande résistance aux chocs. Vous pouvez les manipuler sans crainte … ils sont donc idéaux à manipuler pendant les heures de pointes, en usage professionnel. Ces verres à pied supportent aussi la chaleur, vous pouvez y verser des boissons chaudes sans crainte. EMPILABLE POUR LES PETITS ESPACES : Caractéristique peu commune des verres à pied, la collection Amélia s'empile pour permettre un rangement facile dans les petits espaces. Cela facilite aussi le dressage de la table et son débarrassage. Sa jambe courte assure une certaine stabilité et permet au verre de s'insérer facilement dans tous les lave-vaisselles. FABRICATION FRANCE : La collection Amélia est fabriquée à Arques dans le Nord de la France et est issue d'un savoir-faire de plus de 200 ans, où l'innovation est au cœur de l'ADN. LA MARQUE : Depuis 1958, la marque Arcoroc accompagne les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar au travers des solutions complètes dédiées aux arts de la table. Tous les produits de la marque sont conçus dans un seul but : répondre aux besoins de tous les professionnels. C’est pourquoi nos articles sont conçus pour être parfaitement fonctionnels, pratiques, résistants aux chocs du quotidien et durables. EMBALLAGE RENFORCE : les 6 verres sont emballés dans une boite renforcée, adaptée à la vente en ligne. Ne craignez pas la casse.
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  • Lot de 6 tasses traditionnelles faites à la main Kulhar Kulhad Chai Thé Café Cantaritos en faïence émaillée Finition brillante Argile Terre cuite Artisanat Studio Poterie Mud Marron Qualité
    Caractéristiques du produit : 6 (L) x 6 (l) x 8 (H) cm. Chaque tasse peut contenir jusqu'à 150 ml de boissons chaudes et froides. Le sol argileux fertile est moulé dans le verre, qui est cuit dans le four à haute température, ce qui le rend de qualité alimentaire et non toxique, et enfin complété avec une belle finition brillante. Lot de 6 Fabriqué à la main et authentique : l'un des points forts de ces tasses est la saveur terreuse distincte qui est produite à la suite de l'absorption d'une partie du liquide qui est placé dans les tasses, comme le thé, par exemple. Tout comme cela a été fait depuis des siècles, il s'agit d'une pièce authentique de l'Inde qui devient de plus en plus populaire dans le monde entier Choix pratique : les tasses Chai en argile sont fabriquées en argile naturelle et sont biodégradables, ce qui en fait une alternative écologique aux gobelets en plastique ou en papier. Les tasses ont d'excellentes propriétés de rétention de la chaleur, ce qui signifie que la boisson chaude reste chaude plus longtemps. Ils peuvent également être utilisés pour le café, le chocolat chaud ou d'autres boissons chaudes et froides Décoration terrestre : faites à la main et provenant d'artisans issus du cœur de l'Inde, ces tasses sont simples, minimalistes et esthétiques complètent n'importe quel style de décoration. Très facile à laver à la main avec de l'eau et du savon Votre achat est sûr : ce produit est emballé en toute sécurité dès la sortie de l'atelier Artisans et exporté directement vers les centres de distribution Amazon au Royaume-Uni, et expédié en utilisant les meilleurs partenaires logistiques. Votre achat est également protégé par la politique de retours, de remboursement et de remplacement d'Amazon. Achetez en toute confiance et ajoutez-le à votre décoration de salon, ou offrez-le à quelqu'un de spécial comme beau cadeau d'anniversaire, de pendaison de crémaillère ou d'anniversaire de mariage
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Nathalie S.

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