La pâte brisée, cette base de tant de tartes et quiches, peut sembler intimidante à réaliser pour les novices. Pourtant, avec quelques conseils d’expert, elle s’avère non seulement simple, mais également gratifiante à préparer soi-même. Suivez ma recette pas à pas, et vous obtiendrez une pâte brisée parfaite qui donnera du caractère à vos créations culinaires.
20 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la farine dans un bol. Le tamisage consiste à passer la farine au travers d’une passoire fine pour l’aérer et éliminer les grumeaux.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en dés. Du bout des doigts, sablez le mélange en frottant délicatement la farine et le beurre entre vos mains jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable fin.
Étape 3
Ajoutez l’eau froide et le sel. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte pour ne pas développer le gluten, ce qui pourrait la rendre élastique.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte sans la malaxer puis enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à café de sucre ou remplacez une partie de l’eau par du vinaigre.
Accompagnement
Une fois cuite et garnie selon votre goût, cette pâte brisée se mariera très bien avec un verre de cidre brut ou un Chardonnay frais qui soulignera la finesse de votre tarte ou quiche.
L’info en plus
Pâte brisée maison : socle incontournable des tartes salées et sucrées, elle est appréciée pour sa simplicité et son goût neutre qui permet toutes les fantaisies en matière de garniture.
Présentation idéale
Servez vos préparations sur une assiette plate pour les tartes ou dans des moules individuels pour les portions personnelles. Une belle présentation valorise toujours le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Assiette à pizza ronde en porcelaine émaillée avec motif Barocco, assiette pour servir la pizza, compatible lave-vaisselle et micro-ondes, ⌀310mm, multicoloreConçu spécialement pour servir des pizzas Motif décoratif très caractéristique Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four9,90 €
-
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 €16,19 €-10%
- Ce village de la Nièvre est une station thermale romaine, une pause bien-être dans un cadre historique unique - 12 novembre 2025
- À quelques kilomètres de Nice, ce village perché est un balcon sur la Méditerranée, magique sous la lumière d’automne - 12 novembre 2025
- Ce paillage naturel et gratuit protège toutes vos plantes de l’hiver mieux que n’importe quoi - 12 novembre 2025
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !







