Laissez-vous transporter en Algérie avec cette recette de salade de poivrons grillés, un plat rafraîchissant qui mettra du soleil dans votre assiette. Avec sa simplicité et son explosion de saveurs, elle ravira vos papilles et celle de vos convives !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Grillez les poivrons. Préchauffez votre four ou grill. Posez les poivrons sur la grille, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau noircisse et boursoufle. Cela prend environ 30 minutes.
Étape 2
Épluchez les poivrons. Une fois noirs et refroidis, retirez délicatement la peau sous un filet d’eau froide. Enlever la peau permet une meilleure texture et digestion.
Étape 3
Coupez ensuite les légumes en fines lanières. Éliminez les pépins des poivrons et taillez-les ainsi que les tomates proprement sur une planche à découper.
Étape 4
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients coupés en lanières avec l’ail écrasé (*écraser*: appuyer fortement sur l’ail avec le plat d’un couteau pour le réduire en purée), l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et saupoudrez de cumin moulu.
Étape 5
Ajoutez la coriandre fraîche hachée avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires ou des câpres au moment de servir.
Vin rouge léger comme un Pinot noir
Pour accompagner cette salade aux saveurs algériennes, optez pour un vin rouge léger qui ne dominera pas le goût des poivrons. Un Pinot noir sera idéal.
L’info en plus
Histoire et origines de la salade de poivons grillés
Cette salade est très populaire en Algérie où elle est connue sous le nom de ‘Salade Mechouia’. Elle se savoure souvent lors des chaudes soirées d’été et peut être agrémentée selon les goûts : œufs durs, thon ou anchois.
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