La courge butternut, aussi surnommée « doubeurre » pour sa texture onctueuse, promet des plats réconfortants et gourmands. Aujourd’hui, je vous livre les secrets d’une recette savoureuse pour sublimer cette cucurbitacée et créer un repas qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, épluchez la courge butternut, retirez ses graines et coupez-la en cubes.
Étape 2
Faites rôtir les cubes de courge sur une plaque pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Étape 3
Pendant que la courge rôtit, émincez l’oignon et hachez l’ail (*émincer: couper en tranches fines; hacher: couper finement*). Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez ensuite la courge rôtie dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse (*mixer: réduire en purée à l’aide d’un appareil électrique*). Pour finir, incorporez doucement la crème fraîche.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou du curry pour une touche épicée unique !
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat onctueux, privilégiez un vin blanc légèrement boisé comme un Chardonnay bien équilibré.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais également nutritive. La courge butternut est riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres.
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Présentation du plat
Servez cette préparation bien chaude dans des bols profonds ou des assiettes creuses. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais ou des graines de courge torréfiées pour ajouter un croquant agréable.
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