La courge butternut, avec sa chair douce et veloutée, est un ingrédient polyvalent qui s’invite dans nos cuisines automnales. Elle peut être transformée en une multitude de recettes, apportant saveur et réconfort à nos papilles. Découvrons ensemble 15 façons délicieuses de la préparer pour ravir toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la courge: commencez par éplucher la courge butternut. Coupez-la en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Puis, découpez-la en cubes réguliers.
Étape 2
Cuisson des légumes: dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé (*c’est-à-dire coupé en petits morceaux*) dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les cubes de courge. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Mijotage: versez le bouillon de légumes sur les courges et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter (*faire cuire doucement presque à couvert*) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 4
Mixage: mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée (*utilisez une râpe pour réduire la noix de muscade en poudre fine*).
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre plat, parsemez des graines de courge torréfiées sur votre préparation avant de servir.
Accord mets vins
Pour accompagner cette douceur automnale, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay léger qui complétera parfaitement les notes sucrées de la butternut.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La courge butternut est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive : riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres. Ce velouté réchauffe les soirées froides et se prête merveilleusement aux variations : n’hésitez pas à y ajouter des épices comme du curry ou du cumin pour une touche exotique !
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Présentation du plat
Servez chaud dans des bols comfort food, accompagné si vous le souhaitez d’une tranche de pain grillé pour encore plus de gourmandise. Les bols permettent non seulement une bonne prise en main mais donnent aussi l’impression d’un repas cocooning.
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