15 recettes délicieuses à la courge butternut

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la courge: commencez par éplucher la courge butternut. Coupez-la en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Puis, découpez-la en cubes réguliers.

Étape 2

Cuisson des légumes: dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé (*c’est-à-dire coupé en petits morceaux*) dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les cubes de courge. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Mijotage: versez le bouillon de légumes sur les courges et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter (*faire cuire doucement presque à couvert*) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 4

Mixage: mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée (*utilisez une râpe pour réduire la noix de muscade en poudre fine*).

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant à votre plat, parsemez des graines de courge torréfiées sur votre préparation avant de servir.

Accord mets vins

Pour accompagner cette douceur automnale, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay léger qui complétera parfaitement les notes sucrées de la butternut.