Recette végétalienne savoureuse : sans viande et sans fromage

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les lentilles vertes sous l’eau froide et égouttez-les.

Étape 2

Coupez finement l’oignon rouge et les carottes. Pour cela, commencez par les éplucher, puis taillez-les en petits dés (une taille de coupe régulière pour une cuisson homogène).

Étape 3

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans votre cocotte en fonte sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez-y les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez les carottes et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail.

Étape 5

Ajoutez l’ail haché à la cocotte ainsi que le cumin en poudre, remuez bien tous ensemble pour libérer leurs arômes (le fait de ‘suer’ l’ail et les épices permet de renforcer leur goût dans le plat).

Étape 6

Verser ensuite les tomates concassées et mélangez afin que tous les ingrédients soient bien combinés.

Étape 7

Ajoutez les lentilles vertes à la préparation puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 35-40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (veillez à remuer de temps en temps pour éviter que cela n’accroche).

Étape 8

En fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez les herbes aromatiques, ajoutez maintenant un peu de coriandre fraîche hachée pour apporter de la fraîcheur au plat.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des toasts de pain grillé frottés à l’ail ou parsemés d’un filet d’huile d’olive.

Accord Mets Végétalien

Pour accompagner ce plat savoureux,

optez pour une boisson non alcoolisée comme un jus de grenade frais qui complètera parfaitement les notes orientales du cumin.