Enchanté de partager avec vous cette recette gourmande et colorée : une délicieuse poêlée de chou rouge, lardons et pommes au curry. Le chou rouge, lorsqu’il est bien cuisiné, peut se révéler être un véritable délice. Accompagné de lardons savoureux et de pommes acidulées, le tout relevé d’un soupçon de curry, c’est un plat simple mais généreux qui ravira tous les palais.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une large poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez le chou rouge émincé et les pommes coupées en dés. Saupoudrez le tout de curry en poudre et laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien du curry.
Étape 3
Vérifiez la cuisson. Le chou rouge doit être fondant et les pommes doivent avoir légèrement caramélisé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne de ce plat, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé.
Vin d’accompagnement
Un verre de vin blanc sec sera parfait pour accompagner cette poêlée. Son acidité se mariera à merveille avec le côté sucré des pommes et équilibrera la richesse des lardons.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner simple mais gourmand. Le chou rouge, souvent délaissé car jugé fade ou difficile à cuisiner, trouve ici toute sa place et apporte une belle touche de couleur à votre assiette. De plus, il est riche en antioxydants et en fibres : un bon moyen de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé !
Comment présenter
Servez votre poêlée directement dans la poêle utilisée pour la cuisson, posée sur un dessous-de-plat pour protéger votre table. Cela ajoutera une note conviviale à votre repas. Accompagnez-la d’une salade verte bien croquante pour apporter un peu de fraîcheur.
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