Fondant au citron et ricotta : la recette irrésistible

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Préchauffer signifie mettre votre four en marche avant de commencer la cuisson afin qu’il atteigne la bonne température. )

Étape 2

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 3

Zestez les citrons à l’aide d’une râpe fine puis pressez-les pour récupérer leur jus. (Zester consiste à prélever la partie colorée de la peau du citron, pleine d’arômes. )

Étape 4

Mélangez le sucre avec les zestes de citron.

Étape 5

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.

Étape 6

Incorporez délicatement la ricotta au mélange.

Étape 7

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et une pincée de sel. (Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire ou un tamis pour l’aérer et éviter les grumeaux. )

Étape 8

Verser le jus de citron dans la préparation tout en mélangeant.

Étape 9

Graissez et farinez votre moule puis versez-y la préparation.

Étape 10

Cuisez pendant environ 35 minutes. Le fondant doit être juste doré sur le dessus. (Cuire jusqu’à ce que soit doré signifie que vous devez attendre que le dessus prenne une couleur légèrement brune, synonyme de cuisson parfaite. )

Étape 11

Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre fondant est bien cuit, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez un peu la cuisson.

Limoncello glacé

Pour sublimer ce dessert, proposez un verre de Limoncello bien frais. Cette liqueur italienne au citron est idéale pour accentuer le goût acidulé du fondant tout en apportant une touche rafraîchissante.