Doux et fruité, le dessert que nous allons réaliser aujourd’hui est une charlotte aux fraises et mascarpone. Idéale pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir, cette recette combine la douceur du fromage italien avec la fraîcheur des fraises. Suivez ces étapes simples pour un résultat aussi joli que savoureux.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempage des biscuits : Commencez par tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange. Disposez-les ensuite tout autour du cercle à pâtisserie, sur le fond et les côtés.
Étape 2
Préparation de la crème : Dans le bol de votre batteur électrique, fouettez (battre vigoureusement pour incorporer de l’air et donner du volume) le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne.
Étape 3
Montage : Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du moule. Ajoutez une couche de fraises coupées en morceaux puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de crème.
Étape 4
Finitions : Nappez (recouvrir uniformément) le dessus de la charlotte avec la gelée de fraises et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour garantir un démoulage sans accroc, pensez à passer une lame fine et chaude autour du cercle avant d’ôter celui-ci.
Suggestion
Pour accompagner ce dessert léger et estival, un vin rosé pétillant légèrement sucré comme un Moscato d’Asti sera parfait pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Pourquoi choisir cette charlotte ?
Rapide et sans cuisson, elle est idéale lorsque vous n’avez pas envie d’allumer votre four. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser ces belles fraises de saison, en associant plaisir gourmand et bienfaits nutritionnels des fruits frais.
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