La galette de pommes de terre est un plat délicieux et réconfortant qui trouve ses origines en Europe de l’Est. Facile à réaliser, elle demande peu d’ingrédients et saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez (retirez la peau avec un économe) les pommes de terre puis rapez-les (transformez en fines lamelles avec une rape).
Étape 2
Battez les oeufs (mélangez vigoureusement avec une fourchette ou un fouet pour homogénéiser le blanc et le jaune) dans un bol. Ajoutez les pommes de terre râpées, la farine puis salez et poivrez.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile. Quand elle est bien chaude, versez-y une louche de votre mélange et étalez-le pour former une galette. Laissez cuire (maintenez sur le feu jusqu’à ce que la préparation soit à point) pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé à votre préparation avant la cuisson.
Accords mets vins
Un vin blanc sec sera parfait pour accompagner vos galettes de pommes de terre.
L’info en plus
La galette de pommes de terre, plat simple et rustique, est très populaire en Europe de l’Est. Chaque pays a sa propre recette : certains y ajoutent des oignons, d’autres du fromage ou même des légumes.
Astuce de présentation
Servez vos galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
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